Изисквания към витамин С; храна; дефект

Цитрусовите плодове като лимоните съдържат много витамин С. (сармис)

Това, което мнозина не знаят: магданозът съдържа и много витамин С - дори три пъти повече от лимона. (Es75, Fotolia.com)

По съдържание на витамин С обаче зърнастецът на зърнастец е на първо място: изчислено на 100 грама, съдържа почти девет пъти количеството лимон. (Ратикова, Shutterstock)

Витамин С (аскорбинова киселина) е безцветно, разтворимо във вода вещество с кисел вкус. Витамин С трябва да се приема с храната, тъй като човешкият организъм не е в състояние да го произвежда сам в сравнение с животните. Тъй като витамин С не може да се съхранява в организма, е необходимо непрекъснато усвояване на витамина. Прочетете целия текст

9 съвета за силна имунна система

Събрали сме съвети за вас как можете да укрепите имунната си система с прости мерки.

студ

Висок сезон за вируси на настинка: Прочетете тук как можете да се предпазите от инфекция и кои лекарства помагат срещу обикновената настинка.

грип

Грипът е сериозно инфекциозно заболяване, причинено от грипни вируси. Прочетете тук как се лекува.

Какви функции има витамин С в човешкото тяло?

Той действа като антиоксидант или чистач на радикали (радикалите благоприятстват развитието на заболявания като артериосклероза и рак).
Той оптимизира имунната система.
Подобрява усвояването на желязото.
Той играе важна роля в производството на пратеници.
Той насърчава зарастването на рани и образуването на белези.
Той е съществен фактор за образуването и омрежването на колаген и по този начин допринася за здравината на съединителната тъкан, хрущялите и костите.
Участва в образуването на хормони и невротрансмитери.
Той участва в образуването на карнитин и жлъчни киселини от холестерола.

Роля на витамин С в профилактиката на настинките

Прилагането на витамин С като ефервесцентна таблетка или под формата на прах може при определени условия, напр. при застудяване или по време на интензивни физически натоварвания, бъдете ефективни като превантивна мярка срещу настинка. Продължителният прием на витамин обаче изглежда няма смисъл.

Колко витамин С трябва да се консумира на ден?

Препоръчителният прием на витамин С е 100 милиграма на ден за възрастни.

Групи от хора с повишена нужда от витамин С.

Заклетите пушачи, поради по-ниската абсорбция и увеличената консумация, имат повишено изискване от 150 до 200 милиграма на ден.
Бременните жени също имат повишена нужда от 110 милиграма на ден.
Жените, които кърмят, също имат повишена нужда от витамин С от 150 милиграма на ден.

Тези изисквания се основават на здрави възрастни. Хората, които са изложени на тежки физически натоварвания, пият много течности, страдат от инфекции или други заболявания, а хората, претърпели операция, имат по-висока нужда.

Кои храни съдържат особено големи количества витамин С.?

Витамин С се съдържа главно в билкови продукти като:

червен пипер
Цитрусови плодове
киви
шипки
броколи
копър
магданоз
зелени листни зеленчуци

Картофите не съдържат големи количества витамин С, но в някои региони те са основният източник на витамин С поради високата им консумация.

Съдържание на витамин С в избрани храни

Храна Милиграми витамин С на 100 g храна

Плодове от морски зърнастец, сурови	450
Касис	177
Лист от магданоз, суров	166
киви	121
Червен пипер, суров	120
Кейл, суров	105
Броколи, варени	90
Ягоди, сурови	62
лимон	53
Спанак, суров	51
Карфиол, варен	45
Картофи, варени	14-ти

Правилно съхранение на храни, съдържащи витамин С.

Витамин С е чувствителен към съхранението и обработката. Лесно се окислява от топлина и светлина, особено от метални йони като мед и в алкална среда, в резултат на което губи своята физиологична ефективност. Поддържайки храната топла, витамин С лесно се унищожава.

С бързо и внимателно консервиране или замразяване загубите на витамини могат да бъдат доста ниски. Това обяснява защо консервираните и замразените зеленчуци често имат по-високо съдържание на витамин С от пресните плодове и зеленчуци, които се съхраняват в продължение на дни. Готвенето на храна също може значително да намали съдържанието на витамин С.

Къде се съхранява витамин С в човешкото тяло?

Органите и тъканите като надбъбречната жлеза, хипофизната жлеза, лещата на окото, далака и мозъка съхраняват абсорбирания през храната витамин С. Човешките левкоцити и плазма също съдържат значителни количества витамин С.

Когато всички запаси от витамин С в организма са напълно попълнени, средното съдържание е между 1500 и 5000 милиграма. Симптомите на клиничен дефицит се проявяват само при съдържание на витамин С от 300 до 400 милиграма.

Как да разбера дали имам достатъчно витамин С.?

Дефицитът на витамин С е много рядък в наши дни и обикновено не е необходимо доказателство за състоянието на витамин С.

Състоянието на витамин С до голяма степен се определя чрез определяне на плазменото ниво, въпреки че определянето на съдържанието на витамин в левкоцитите по-добре отразява снабдяването на тъканите с витамин С и следователно е за предпочитане.

Кога възниква дефицит на витамин С?

Факторите, които оказват влияние върху състоянието на витамин С, включват фактори на начина на живот като пушене или употребата на някои лекарства. Те включват орални контрацептиви („хапчето“), ацетилсалицилова киселина (съставка в аспирина) и сулфонамиди, използвани като антибиотици и антидиабетни средства.

Недостигът на витамин С може да бъде предизвикан и от поглъщането на твърде малко пресни плодове и зеленчуци.

Според австрийския доклад за храненето за 2012 г. активните пушачи имат по-ниска плазмена концентрация на витамин С, дори ако има достатъчно количество от този витамин. Ето защо препоръчваме 50% по-висок дневен прием на витамин С за пушачи.

В допълнение към пушачите, хората с диабет и възрастните хора също принадлежат към онези групи хора, които често са недостатъчно снабдени с антиоксиданти или които са все по-изложени на оксидативен стрес. Под оксидативен стрес се разбира, че нормалните механизми за детоксикация и възстановяване на клетката са претоварени и това води до увреждане вътре и извън клетката.

Какви последици може да има дефицитът на витамин С?

Силният дефицит на аскорбинова киселина води до рядката т. Нар. „Болест на моряците“ скорбут. Наименованието „морска болест“ се отнася до факта, че в миналото в частност моряците са били засегнати от това заболяване поради недостатъчната консумация на пресни плодове и зеленчуци, което първоначално се проявява чрез относително неспецифични симптоми като умора, слабост, мускулни болки и имунна слабост.

Известна е като болест на Moeller-Barlow при кърмачета, която има нарушения в образуването и растежа на костите.

Причината за всякакви симптоми на дефицит, като кървене, възпаление и кървене на венците, забавено зарастване на рани, оток и болки в ставите, е намалената способност за образуване на колаген. Това лесно може да доведе до кървене в кожата, лигавиците, вътрешните органи и мускулите, особено в бедрото.

При страдащите от скорбут кръстосаните връзки между веригите на молекулите на колаген също са нестабилни. В много тежки случаи на скорбут може да се появи кървене в конюнктивата на окото, в ретината и в мозъка. В допълнение, болестта може да причини промени в костите и ставите.

Кървенето, причинено от липса на витамин С, се различава от другите причини за кървене по следните характеристики:

в същото време както обширни, така и точковидни кръвоизливи
точковидно кървене от корените на косата
Разхлабване на зъбите поради гингивит до загуба на зъби

Тези симптоми позволяват надеждна клинична диагноза, която може да бъде потвърдена чрез определяне на състоянието на витамин С в организма.

Как се лекува дефицитът на витамин С?

Терапията за недостиг на витамин С е проста, директна и ефективна. Прилагането на 100 милиграма витамин С на ден нормализира общото състояние и произтичащата от това тенденция на кървене в рамките на няколко дни. Всички натъртвания (хематоми), които са се появили, се разсейват в рамките на няколко седмици.

Можете ли да приемате твърде много витамин С.?

Погълнатият витамин С се абсорбира главно през червата. Колкото повече се абсорбира витамин С, толкова повече скоростта на абсорбция намалява, тъй като екскрецията чрез бъбреците се увеличава.

Ако витамин С се абсорбира чрез храната, не трябва да се страхувате от неблагоприятни ефекти дори при висок прием на това хранително вещество. Приемът на високи дози хранителни добавки обаче може да изтегли вода от тялото, което може да доведе до нарушения като диария в стомашно-чревния тракт. Те отшумяват след спиране на приготвянето на аскорбинова киселина.

Изключително високите дози витамин С, приемани за дълъг период от време, въпреки това трябва да се избягват, особено при деца и кърмачета.

Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at

Автори:
Хелга Куиргст, магистър
Редакторска редакция:
Mag. (FH) Силвия Хехер, магистър

Състояние на медицинската информация: Февруари 2014

Biesalski HK, Bischoff SC, Puchstein C (eds.): Витамин C. В: Хранителна медицина. 4-то издание, Thieme Verlag 2010, 171-176

Hemilä H, Chalker E: Витамин С за профилактика и лечение на обикновена настинка. Cochrane Database Syst Rev, 2013 31 януари

Elmadfa I et al: Austrian Nutrition Report 2012. 1-во издание, Виена 2012

Elmadfa I, Leitzmann C: Витамин С. В: Хранене на човека. 4-то издание, Verlag Eugen Ulmer, Щутгарт 2004, 405-415

Ledochowski M (Ed.): Хранене по време на бременност. В: Клинична хранителна медицина. Springer Verlag 2010, 757-763

Ledochowski M (Ed.): Нарушения на коагулацията и антикоагулантна терапия. В: Клинична хранителна медицина. Springer Verlag 2010, 289-299

Още статии по темата

Витамин С: в какво се съдържа?

Витамин С, който е от съществено значение за метаболизма ни, се съдържа главно в цитрусовите плодове и някои зеленчуци.

Не без моите витамини!

Тези, които са здрави и имат здравословна и разнообразна диета, обикновено осигуряват на тялото си всички необходими витамини и минерали.

Имунната система

За да може да се бори с вируси, гъбички и паразити, тялото има имунна система. Можете да разберете как работи тук.

COVID-19/Corona: факти, номера на дела и всичко останало
Отворени позиции в netdoktor
Медийни данни и ценова листа
"Hautsache" - Новото специално списание
"Зеленчук" - новото специално списание
Общи условия (GTC)
Това беше панаирът на здравето от netdoktor.at: „Бъдещето на медицината“ привлече повече от 3000 посетители
netdoktor.at 1-ви Ден на здравето в Долна Австрия "Ракът и аз"
Нашето ново списание е тук! "Първата година на бебето"
Тематично списание: алергии и непоносимост
netdoktor.at здравен ден "Моят пикочен мехур и аз"
здравен ден на netdoktor.at „Моят мозък и аз“ - пълен успех!
Специално списание: Лекувайте естествено
Насоки за рекламиране
отпечатък
Контакт
С "проверка на времето за изчакване" до рентгенолога по-бързо
healthtrends.com
поверителност
Общи условия за ползване (GTC)
Здравна награда от град Виена за netdoktor
Приложението за директори на лекар netdoktor е тук!
Нов медицински директор в netdoktor
Разкриване на финансирането
Уиджет услуга netdoktor
Натиснете
Групи за подкрепа
Домове за стари хора
Линейки
Консултативни центрове
Настройки на бисквитките

Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация Отидете на сертификат

Съдържанието на netdoktor е предназначено само за информационни цели. Информацията на този уебсайт по никакъв начин не трябва да се разглежда като заместител на професионални съвети или лечение от обучени лекари. Съдържанието на netdoktor.at не може да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози, стартиране или спиране на лечението.

Документите, съдържащи се в този уебсайт, са представени само с информационна цел. Материалът по никакъв начин не е предназначен да замести професионална медицинска помощ или внимание от квалифициран специалист. Материалите в този уебсайт не могат и не трябва да се използват като основа за диагностика или избор на лечение.