Изгладете какво да ядете, за да заредите Top Santé
Нашето тяло не е в състояние да синтезира желязо. Следователно трябва да му го донесем с това, което слагаме в чинията му. Забравете за спанака, за да се запасите с желязо, има по-добре !
За да се напълни с желязо, шампионът във всички категории е черен пудинг. Той е последван от червеното месо. Поставете го в менюто поне два пъти седмично. Също така отлични карантии, мазна риба, морски дарове (особено стриди). За да достигнете квотите, жонглирайте също със сушени плодове, тъмнозелени зеленчуци. Попай не сбърка, спанакът е с високо съдържание на желязо! Но той не се абсорбира много добре от тялото, следователно е от малка полза ...
Какво да посъветвате вегетарианците ?
По-голяма бдителност. Те трябва да жонглират с източници на желязо, различни от месо, за да изпълнят своите квоти. „Като общо правило, като идентифицираме най-богатите растителни източници и ги свързваме с витамин С, можем да наблюдаваме задоволително покритие на нуждите от желязо“, успокоява Беатрис Бенавент-Марко, диетолог-диетолог. Те могат например да насърчават консумацията на някои водорасли, семена, ядки и някои зеленчуци и да ги комбинират с храни, богати на витамин С (портокали, лимони, грейпфрути и др.).
Защо витамин С е интересен ?
Той е един от най-добрите приятели на ютията. Витамин С по някакъв начин повишава своята ефективност. По този начин портокалов сок, приет по време на едно и също хранене, се умножава по три абсорбцията на не-хем желязо (съдържащо се в растенията). И обратно, някои храни забавят усвояването на този минерал. Такъв е случаят с чая, кафето, какаото и млечните продукти. Пазете се и от фитинова киселина, която се съдържа особено в пълнозърнестите храни. Няма спор да ги премахнете от диетата си, просто им се насладете далеч от храненията.