Изгаряща вкусотия, наука и живот
Родина на лютите чушки - Мексико, Гватемала и Гвиана - страни от Южна Америка с плодороден климат.
Интересът ми към лютата чушка не беше случаен. В нашето семейство рядко готвят ястия без този зеленчук. Това е начинът от пост-фронтовите години, когато в къщата често се събираха брат-войници и приятели на баща ми - повечето от тях бяха от Кавказ и Закавказието. Те не само обичаха и предпочитаха ястия с пикантни подправки пред другите, но ги смятаха за средство за дълголетие и укрепване на здравето, особено в комбинация с билки.
Родината на лютите чушки е Мексико, Гватемала и Гвиана - страни от Южна Америка с плодороден климат. Почти веднага след откриването на отвъдморския континент, растения с остри плодове бързо се разпространяват в Испания, Италия, Гърция, Турция и други страни, където лятото продължава повече от шест месеца. А в Русия лютата чушка, макар и да се появи в началото на 17 век, придоби повече или по-малка широка популярност едва след век и половина и дори тогава само в Астрахан и близките провинции.
Климатичните условия в района на Москва са много различни от плодородните южни, така че тук не е лесно да се отглеждат сортове, които твърдят, че са изгарящ деликатес. Но, както показва опитът, това е съвсем реално.
Дълго време те засаждат доста остарял, нискодобивен, посредствен вкус, малоплоден сорт Астрахански. Много по-добро чудо чудо на Московския регион, отглеждано във Всеруския изследователски институт за селекция и семепроизводство на зеленчукови култури. Той е рано узрял, плодоносен (почти 4 кг от 1 м 2), доста едроплоден (до 65 г), слабо остър, с приятен специфичен аромат. В средната лента тази култура расте почти навсякъде под открито небе.