Издърпано свинско месо - но ние просто го наричаме сочно прасе; Столичен живот

Ако опитате това, може дори вече да не ядете бургери!

И за нас един от любимите ни е тази класика на американската кухня. Когато говоря с някого за американската кухня, веднага виждам в погледа му дали той знае за какво говоря. Ако е така, очите му ще блеснат и бихме могли да говорим за това с часове, но повечето от тях просто те гледат скептично на „американската кухня? Има ли? Хамбургер и пиле kfc? Бързо хранене? Или мислят за кухня, отворена към хола.

Сочното прасе, но все още чака да бъде пълнено: салати, сосове, каквото пожелаете!

И все пак американската кухня е толкова добра, колкото, да речем, френската, италианската или азиатската храна. Но сега не бих прекалил с тази част (тук така или иначе говоря за пържено пиле), опитайте тази рецепта и тогава ще видите за какво говоря. Публикацията ще бъде малко дълга, защото я пиша за начинаещи, нещо като режим „За манекени“.

В мрежата има няколко рецепти и на унгарски, но през повечето време те се правят до смърт. Да не говорим, ако много хора видят цената (например 3000 долара), те незабавно отхвърлят колко уау е тя. И изобщо не е така! Разбира се, ако можете да изядете 2,5 кг месо в сандвич на едно от вашите места за сядане, поздравления, можете да отидете до Wall Up America вместо Адам Ричман.

Адам Ричман: Fald Up America (tumblr)

Само за да докажа, че си струва да купувате по-голямо количество месо, ето последното ми изчисление:

Свинската плешка се продаваше, купих и хубаво парче наааааг и направих от него:

Печено:

1 обяд за 2 възрастни (2 порции)
Останалата част от вечерята е оризово месо за 2 деца (считам го за 1 порция, защото средната яде 2/3 порции, а малката 1/3, в сравнение с размера на възрастен)

Брашов малка пържола: 1 вечеря (4 порции: 3 възрастни, 2 деца)

Сочно прасе:

1 вечеря (сандвич от 1/3) за 4 души (броим 4 порции = 2 × 2 сандвича за съпруг и голямо момче, 2 × 1 сандвич и за мен в средата, малкият не го изяде, защото е пикантен )
1 обяд (с гарнитура, сос) за 2 души (2 порции)
+ 3 порции във фризера (сандвич)

Яхния от грах: 1 вечеря (4 порции)

Общо 20 порции храна 1995 HUF, т.е. 1 порция месо

Излезе за 100 HUF. За цената на останалите съставки беше минимална, в случая на картофи, ориз или сочно прасе, салати, домашни сосове, буци и др.

Ако например бях печена, щях да направя това количество месо, тогава щях да свърша за две хранения, може би ако от него бяха излезли 8 порции, но може и да е по-малко, защото по същото време всички ядат повече месо по този начин, сякаш го правя за есетра или Брашов, да не говорим за сочното прасе, който има толкова много други вкусотии и вкусове, че много по-малко хуси се изчерпват, дори нямаме чувство за липса!

Лопатката е "рамото" на коката

Свинската плешка е оптимална за пържене на свинско месо,

Защото това месо има най-доброто съдържание на мазнини. Може да се направи и от гребен, ако е на специална оферта, но след това трябва да се внимава да не се изсуши (трябва да се пече за по-кратко време, с повече течност).

Методът на приготвяне може да бъде шамар, или може да е малко по-дълго, изберете кой ви е по-симпатичен. Подправката зависи до голяма степен от вас, аз пиша варианти и след това вие избирате кой вкус е по-симпатичен или какво е у дома.

Нека започнем с подготовката

Първо, отнема време за приготвянето на това ястие. Не можете да разберете в 6 вечерта, че искаме да ядем сочно прасе за вечеря. Тогава утре или вдругиден! Защото първо трябва да си купите лопатката. Ако е специално. Поискайте хубаво голямо парче, не се колебайте да станете малко по-дебели. Опитайте се да не получите инфаркт, ако видите колко килограма и колко ще струва. Помислете за предишното изчисление! Но можем да поискаме и по-малко (1,5 кг) парче и тогава то просто ще бъде извадено от него свинско.

Тогава нека видим дали имаме подправки у дома:

Основната подправка е както следва:

Сол
Меласа тръстикова захар/кафява захар, ако не, обикновената гранулирана захар също е добра, не се придържайте към нея!
Чушки (евентуално пушени чушки, ако ги получите, но не е задължително)

Можете също да направите това, горещо ги препоръчвам:

Пипер
лют червен пипер
Чесън на прах

Ако сте у дома, може да искате да опитате тези подправки, кой аромат идва при вас, или всичко може да влезе в купата:

Горчица на прах (или синапено семе, натрошено в хаванче)
Кимион
Chilipor
Лукови гранули
Канела
мащерка, риган

Обикновено използвам всички тях, да речем, че луковите гранули рядко са у дома.

Колко подправки трябва да има? За съжаление, това не е точна наука! МНОГО! Повече, отколкото си мислите!

Вземете първата вариация:

Със сухо мариноване това е най-лесно, не изисква никакво кухненско обучение, а само запалване на фурната.

Вземете по-голяма купа.
Поръсете с подправки, каквото ви трябва, разбийте го в хаванче или хеликоптер преди него. Колко е това? Трудно е да се каже точно. Започнете със супена лъжица сол, не знам колко солена е содата ви напр. (не брат ви 😀), 1 супена лъжица захар (не ни харесва много сладко), 2-3 чаени лъжички от всичко останало. Тогава ще видите дали ви харесва по-пикантно или по-малко силно.
Клатя
Поставете лопатката върху него
И разтривайте добре навсякъде! Дори в малки пропуски! Ако кожата ви е чувствителна, купете ръкавици, вид хирургическа ръкавица за еднократна употреба 😀
Оставете месото в купата и печат с домакинско фолио
Поставете в хладилника за една нощ
Ако имаме основен сок във фризера, извадете го и оставете го и да се размрази в хладилника.