Изчакайте нашите плодове и зеленчуци - Моите рецепти и полезни съвети

Добре дошли в моите рецепти и здравни съвети! Ако сте нов тук, може да искате да прочетете моята книга за това как да се храните балансирано за добро здраве, кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂

Добре дошли отново към моите рецепти и здравни съвети! Тъй като това не е първият ви път тук, може да искате да прочетете моята книга, която обяснява как да се храните балансирано за добро здраве, кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂

Програмата за разследване на пари в брой се използва за дешифриране на най-противоречивите теми: глутен, захар ... Домакин от Elise Lucet, целта наистина е да се предостави възможно най-много информация. Това ви позволява да разберете напълно темата и да формирате собствено мнение. Редовно виждаме, че индустриалните лобита често имат контрол над различните пазари.

Едно от последните предавания беше по темата: ограбване на нашите плодове и зеленчуци. Същото наблюдение се прави и за много други теми: индустриализацията е влошила качеството на нашата храна, но преди всичко е намалила биологичното разнообразие, застрашавайки настоящата и бъдещата ни храна. Исках да говоря с вас за това и особено да ви обясня кои са алтернативните решения.

Затова ще започна с обобщение на програмата (задръжте нашите плодове и зеленчуци), която можете да намерите в Youtube, но преди всичко предлагате алтернативни решения.

Шоуто започва с едно наблюдение: Кръстосаните, подбрани семена са там, за да получат стандартизирани зеленчуци, калибрирани като индустриализирани продукти. Това води до загуба на хранителни вещества и вкус.

Сред индустриалците има френска компания: Limagrain, първи френски производител на семена и 4-ти производител на семена в света. Семената му се произвеждат в няколко различни страни, включително Индия, която е един от най-големите производители на зеленчукови семена. Според лобито: „Неконтролираното семе може да доведе до отровен зеленчук, който може да причини отравяне! „Освен че някои семена могат да окажат влияние върху здравето ни. Това важи особено за пшеницата: направените промени са променили пшеницата. Хлябът имаше много добро хранително качество, но вече не беше полезен за здравето. Глутенът е все по-малко смилаем.

Има книга, наречена „Таблицата за състава на храните“, която датира от 60 години. Тази книга е хранителната библия за зеленчуци; за всеки плод и зеленчук откриваме съдържанието на витамини и минерали от онова време. Сравнение с днешните данни може да се направи благодарение на сайта ciqual, който е актуалната официална база данни, управлявана от ANSES (Национална агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето при работа): плодовете и зеленчуците се изпразват от част от витамините и минералите си.

плодове

Сравнени са 70 от най-консумираните от французите зеленчуци: средно има –16% калций, –27% витамин С, –48% желязо.

Изглежда нормално, че това тревожи ANSES, но отговорът им меко казано смущава:

„Няма проучване за хранителното развитие на плодовете и зеленчуците. Не е задължително да се интересувате от разбирането как се променя съставът на ябълките. "

Може би ролята на INRA, но отговорът им е един и същ: „Няма проучване в продължение на 50 години!“

От Съединените щати, известният биохимик от Тексаския университет: Доналд Дейвис, е изучавал темата. Той е специалист по падането на хранителни вещества в растенията. Той анализира 43 растения между 1950 и 1999 г. и установява, че спадът е отчасти свързан с увеличаването на добива. Колкото повече се увеличава добивът, толкова по-малко хранителни вещества има в растенията.

Плодовете, най-засегнати от тази загуба на хранителни вещества: доматът.

За 50 години той е загубил 59% от витамин С. Като изключим него, това е най-консумираният плод: 850 000 тона годишно. 2/3 се култивират във Франция. Но когато мислите да намерите производство на юг, не е така, най-големият производител във Франция се намира във Бретан в отопляеми оранжерии и в надземно производство. Там се отглеждат няколко марки: Savéol, Prince de Bretagne, Océane, Solarem. С всички бяха установени контакти, всички отказаха да позволят на екипа да влезе в оранжериите. 90% от френските домати се отглеждат над земята в оранжерии, затоплени до 21 ° C през по-голямата част от годината.

CTIFL (изследователски център, финансиран от държавата и зеленчукопроизводителите) се съгласи да отвори вратите на своите оранжерии. Те се използват за проучване как можем да увеличим производството на зеленчуци на възможно най-малко земя. Оранжериите са леко свръхналягани, така че нежеланите насекоми да останат навън, премахвайки нуждата от пестициди. Доматните растения се засаждат в почва, възстановена с минерална каменна вата, която предотвратява растежа на тревата и следователно елиминира използването на хербициди. Растенията се подхранват благодарение на приноса на хранителен разтвор, съдържащ азот, фосфор, калий, магнезий ...Тази система позволява по-бързо производство с по-голямо количество и дава възможност за доставка на домати от края на март до края на ноември. Плодовете са еднородни, с еднаква форма и еднакъв размер. Коментар от директора: „Таблото вече не плаши хората […], това е феномен на успокоение; потребителят е успокоен от стандартизирани елементи, стандартите са там, за да го успокоят. "

Но имат ли тези домати същото хранително качество като доматите, които растат в земята? ?

Насочете се към Carcassonne за 100% естествена реколта от домати, на полусвобода в оранжериите на Jean Luc Brault. Той работи на земята без химикали или други заместители. Мулчирането със слама поддържа разнообразие от земни червеи и микроорганизми. Именно това разнообразие осигурява хранителните вещества и вкусовите качества на плодовете. Jean Luc Brault работи над земята, за него е невъзможно да се пресъздаде по-питателна и по-балансирана среда от почвата.