Ratatouille Classic

съставки

Чорап: Шалотът с добро качество може да се съхранява около една година след изсушаване над фурната или при температура от около 0 до 1 градус с влажност 75%. Шалотът трябва да се съхранява на сухо, проветриво и тъмно място.

Чорап: Температурите в хладилника не се препоръчват в дългосрочен план. По-добре е да съхранявате патладжаните в избата, където те ще останат свежи в продължение на четири до пет дни. Патладжаните трябва да се съхраняват отделно от зеленчуци като домати и плодове като ябълки, тъй като те произвеждат газ, който е чувствителен към патладжана.

Чорап: Тиквичките, които са много чувствителни към студ, не трябва да се съхраняват под 7 ° С. Най-добре е да съхранявате пресните тиквички в отделението за зеленчуци на вашия хладилник, където могат да се съхраняват до една седмица. Уверете се, че не съхранявате тиквите близо до ябълки и домати, тъй като те произвеждат газ, който е вреден за тиквичките.

Чорап: Доматите трябва да се съхраняват при 14 ° C до 16 ° C на тъмно място. Важно е да извадите доматите от опаковката им веднага, но никога не отстранявайте стъблото и цветната основа. Също така е важно доматите да се съхраняват отделно от другите плодове или зеленчуци.

200 г жълт пипер

Чорап: Зехтинът обикновено трае до три години. Това обаче изисква оптимално съхранение. Тъмно, хладно място за съхранение е изискване за дълъг срок на годност. Не съхранявайте обаче маслото в хладилника, защото именно там бързо започва да образува бели люспи. Килер е много добра алтернатива. Имайте предвид, че маслото ще започне да губи вкуса си след осем месеца.

Чорап: Когато се съхраняват сухи, херметически и защитени от светлина, пиперът може да се съхранява месеци. Когато се смила, подправката губи аромата си след около 4 до 6 месеца.

Чорап: Ако се съхранява правилно, солта може да се съхранява няколко години. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид. Първо, трябва да запечатате солта херметически. Буркан за съхранение е идеален за това. Ако нямате буркан за съхранение, трябва поне да приберете солта в найлонов плик и да го затворите с ластик. Ако съхранявате солта директно в солница, внимавайте да не напълните мелницата напълно, тъй като солта абсорбира и влагата от въздуха в мелницата.

Чорап: Има две възможности за складиране: Първо, мащерката може или трябва да се съхранява на хладно, защитено от светлина и херметично в добре затварящ се контейнер. Втората възможност е да замразите клонките, за да ги размразите при необходимост и да ги използвате като пресните.

Чорап: Разбира се, майоранът има най-отличителния аромат, когато се използва прясно, но може да се съхранява без никакви проблеми и без голяма загуба на аромата си. Този вид съхранение се препоръчва особено през зимните месеци, тук билката може да бъде замразена или изсушена, за да се постигне по-дълъг срок на годност. Ако изберете опцията за сушене, трябва да окачите цели издънки на майорана с главата надолу. Можете да оставите цветята по стъблата. Ако риганът ще бъде замразен, можете грубо да го нарежете и след това да го поставите в тави за лед.

Чорап: За краткосрочно съхранение, пресните клонки розмарин могат да се съхраняват в хладилник за 2 - 3 дни. Клончетата розмарин могат да се сушат за по-дълъг период от време. Клоните трябва да се сушат на сянка и не над 35 ° C, в противен случай етеричните масла ще бъдат унищожени. След изсъхване иглите могат да се съблекат и да се съхраняват херметически и на тъмно.

Чорап: Растенията могат да бъдат групирани и след това изсушени защитени от светлина. След изсушаване листата се събличат, втриват и след това се съхраняват в херметически затворен съд. Но чубрицата може да бъде замразена също толкова лесно. Ароматът се запазва и в двата варианта.

Чорап: Пресният риган трябва да се съхранява в хладилник само за кратко време и да се консумира възможно най-бързо. Когато се изсуши, херметически и се съхранява на тъмно, ароматът ще продължи до една година.

Чорап: Пресните лавандулови стъбла е най-добре да се сглобяват и окачват с цветята надолу. В никакъв случай не трябва да се излагате на пряка слънчева светлина, тъй като това води до значителна загуба на аромат. Щом стъблата на лавандулата изсъхнат напълно, те се поставят в бурканчета с винт. Когато се съхраняват сухи и защитени от светлина, лавандуловите дръжки, напълнени във винтови буркани, могат да се съхраняват безпроблемно няколко месеца.

подготовка

Чорап: Шалотът с добро качество може да се съхранява във фурната за около една година след изсъхване или при температура от около 0 до 1 градус с влажност 75%. Шалотът трябва да се съхранява на сухо, проветриво и тъмно място.

Чорап: Карамфилът пресен чесън се съхранява няколко месеца, ако се съхранява на хладно и сухо място. Трябва да се завърже на пръчка и да се закачи, така че да продължи дълго. Важно е обаче да се гарантира, че влажността в помещението не е твърде висока, в противен случай чесънът ще започне да гние.

3 Внимателно изпечете кедровите ядки в покрит тиган.

4 Подредете зеленчуците в чиния и поръсете с кедровите ядки. С пресен риган

Чорап: Пресният риган трябва да се съхранява в хладилник само за кратко време и да се консумира възможно най-бързо. Изсушен, херметичен и съхраняван на тъмно, ароматът продължава до една година.

Рецепта и снимка: www.reformhaus-rezepte.deИзточник: Wirths PR

Зеленчуците са идеални за тънката линия

Чорап: Подходящото място за чушки е отделението за зеленчуци в хладилника. Оптималната температура е 8 ° C - 10 ° C. Те обаче не трябва да се държат повече от 5 дни, тъй като бързо ще се набръчкат.