Избрах 5 супер здравословни ядки от над 50
От кестените, които намираме тук, до дърветата макадамия на Хавай, всяко дърво ни дава сърцевина или ядка с големи ползи за нашето здраве. В света обаче има 53 вида ядливи, ботанически, кулинарни и други ядки.
С толкова много възможности за избор, от които знаете, че те са най-добрият избор?
Орехите са едни от най-богатите храни в природата и помагат да запазим сърцата и мозъка си здрави.
Съдържанието на мазнини в тях е доста високо, но повечето са ненаситени мазнини, по-здравословни от наситените мазнини. съдържат качествен протеин, етерични масла и витамин Е.. Елементи, които помагат за енергизиране и защита на тялото по всяко време на деня.
Как ядем ядки?
Повечето ядки са плодовете или костилките, получени от цъфтежа на дървото. Те обикновено са надарени с твърда черупка, за да ги предпазват от птици, насекоми или червеи и да ги пазят етерични масла прясно.
Веднъж извадени от черупката си, те струва си да консумирате възможно най-скоро да се възползват от техните хранителни вещества във възможно най-добрата форма.
Добре е обаче да запомните, че те имат висок процент мазнини и дори да са здравословни мазнини, трябва да ги консумираме умерено.
Шепа ядки на ден са достатъчни, за да се насладим на това, което могат да ни предложат. Орехите могат да издържат по-дълго в затворен съд и да се съхраняват на хладно място.
Допълнителна препоръка е да ги консумирате, след като ги държите във вода за няколко часа (чрез хидратация ядките стават по-лесни за смилане).
Повечето ядки съдържат фитинова киселина което може да затрудни усвояването на калций, желязо и магнезий в организма. Веднъж хидратирани, ядките развиват ензима фитаза което намалява тази фитинова киселина и улеснява усвояването на минералите. Цяла химия 🙂
Можете дори да ги ядете в комбинация със зеленчуково ястие или салата.
Избягвайте солени или пържени орехи
Повечето от нас не се нуждаят от допълнителен източник на сол и е добре да избягваме осолени ядки.
Като, пърженето им влияе върху етеричните масла и намалява нивата на витамин В и минералното съдържание. Освен това не се радвайте прекалено много на местата, където получавате осолени лешници „от вкъщи“. Те просто ще ви направят по-жадни и ще консумирате повече напитки (обикновено алкохолни) на това място. Комбинация колкото изкушаваща, толкова и нездравословна.
Изберете да ядете сурови ядки, особено бадеми, кашу и лешници.
Защо да не ядете често каквито и да е ядки?
Орехите са наистина здравословни закуски, които могат да заменят сладките и изкуствени без хранителни вещества. Те ви дават широка гама от минерали, протеини и витамини Е и В, но не всички от тях си струва да се консумират често.
Например, фъстъците са трудно смилаеми и има някои опасения относно токсинните инфекции, причинени от афлатоксин, канцероген, който расте върху тази ядка.
В същото време имаме пекани, които съдържат най-висок процент мазнини от всички ядки. Дори до 95%, което означава, че е най-добре да не ги консумирате често, а само при специални случаи.
Какви ядки си струва да приемете в ежедневната си диета?
След като научихте някои важни и полезни неща за ядките и че е добре да ядете само от време на време, стигнахме до нашата селекция. След като прочетете редовете по-долу, определено ще ви бъде по-лесно да включите ядки в ежедневните си порции здравословни закуски.!
Супер здравословни ядки: бадеми
Бадем е плод на дърво, широко разпространено в района на Средиземно море, Азия и Северна Америка. Въпреки че повечето се отнасят до бадемите като вид орех, те всъщност са ядливи бадемови семена.
Наличието на 2% -4% от веществото амигдалин, известно като лаетрин, направи бадемите ядка, която предотвратява рака.
Повечето бадемови мазнини са полиненаситени, което помага да се поддържат добри нива на холестерол в тялото ни. Затова яденето на бадеми защитава сърцето ви:).
Те са богати на линолова киселина, есенциалното мастно масло, необходимо на организма. Тази киселина е част от клетъчната мембрана, ензимите и метаболитния процес.
Бадемите ви осигуряват и витамини В и Е. Антиоксидантите са важни за поддържането на имунитета и защитата на клетките от вредното въздействие на замърсяването и употребата на тютюн), но също така съдържат много калций, мед, желязо, фосфор, калий, цинк и магнезий, в подходящи количества.
Съдържанието на сол е много ниско, което прави бадема да може да се яде ежедневно без никакви проблеми.
Супер здравословни ядки: бразилски ядки
Бразилското орехово дърво е гигантски 40 метра и всеки плод предлага около 10-20 ядки.
Бразилските ядки съдържат качествени протеини, но са богати и на добри мазнини. 20% са наситени, така че е добре да не се увличате и да консумирате най-много шепа ядки на ден.
Той ще ви осигури много калций, магнезий и манган, както и мед, фосфор, калий, селен, цинк и желязо.
Супер здравословни ядки: румънски ядки
Ненапразно се наричат румънските ядки мозъчна храна.
Съдържанието на тези ядки освежава цялата нервна система и има много здравословни последици за нашето тяло и нашето състояние, чрез приема на мастни киселини и ниво от 10% -15% протеин.
Въпреки че имат около 80% -90% мазнини, тяхната комбинация от витамини (A, B, C и E) и минерали превъзхожда тази на другите ядки, желязото и калият са най-добрите в тези балансирани ядки.
Супер здравословни ядки: Лешници
Лешници са най-добрият източник на витамин Е от всички ядки.
Съдържанието им на протеини е някъде около 15%, а те са около 65% мазнини. Повечето ненаситени, богати на линолова киселина, също като бадемите.
Тези ядки имат доста добро съдържание на витамин В и са богати на повечето минерали (калций, магнезий, манган, желязо, мед и калий, но също така и цинк и селен).
Супер здравословни ядки: Шам фъстък
В Китай го наричат „Честит орех“, в Иран - „Усмихнат орех“. Нищо чудно, че шам фъстъкът има свойства, които могат да променят начина ни на живот, психическото ни състояние и, консумирани често, но умерено, са изключително полезни за цялото тяло.
С много калий той може да намали кортизола (хормона на стреса) в тялото ни, с мононенаситени мазнини (почти 90%) намалява риска от сърдечни заболявания, а с фитостеролите и антиоксидантите (бета-каротин, лутеин) намалява риска от рак.
Той е добър източник на протеини, магнезий, тиамин, фибри и фосфор, витамин Е и В6, мед и манган.
Всички тези супер здравословни ядки идват с много ползи за тялото ни.
Все пак все още намираме на рафтовете на магазините много развалени ядки с излишна сол, аромати и други добавки, от които нямаме нужда, особено бадеми и кашу.
Най-добре е да ги консумираме сурови, тъй като са ни дадени от природата.
Избраните 5 ядки днес, както и други, могат да бъдат намерени в нашия онлайн магазин, наличен в категорията сурови ядки .
Референции: д-р Елсън М. Хаас, д-р Бух Левин, доктор по медицина, „Да останем здрави с храненето“