Изборът на подходящите масла за; Аюрведична храна - списание Therapeutes
МАСЛА
На санскрит, sneha [което също означава любов, обич, нежност, мазнини, телесна течност и др.], Маслото осигурява основна смазваща любов на dhatu. Някои същества, като типовете Кафа, се раждат с обилна „любов“ към смазване на телесни масла и се нуждаят от по-малко смазване от храната.
Вата типовете имат най-малко телесна „любов“ и се нуждаят от изобилие от топлина и смазване от природата и храната. Типовете Pitta се раждат с топли масла за тяло и се нуждаят от по-малко смазване и повече охлаждащи елементи, за да балансират своята природа.
Всички храни съдържат естествени масла в различна степен. Освен своите смазващи и калорични качества, маслата подсилват, изграждат тъканите, успокояват телесните мембрани и до известна степен активират храносмилателния огън.
Никой човек никога не бива да прекалява с маслата; но вата видове могат да приемат големи количества от него, за готвене, къпане и масажиране.
За да подхожда на всички видове, слънчогледовото масло - и от време на време сусамовото и царевичното масло - е посочено в тази книга като базово масло за рецепти, но се препоръчва да използвате масла, които отговарят на вашия индивидуален грим.
Не използвайте масла, които са хидрогенирани, преработени, рафинирани в търговската мрежа, сортове с оцветители или смесени с други видове масла. Качествени масла могат да бъдат закупени от индийски и ориенталски хранителни магазини, както и магазини за здравословни храни.
Съхранявайте всичките си масла на хладно и тъмно място. Не ги използвайте повече от месец след отваряне, тъй като маслата лесно гранят.
Бадемово масло
Деликатна, сладка, богата и калорична, използвана в много аюрведични лекарствени формули и масажни терапии за вата. Най-добре е да не го използвате за ежедневно готвене. Подходящ за Вата; Кафа може да го приема умерено.
Масло от авокадо
Богато, гъсто, калорично, подходящо като зехтин за подправяне на салати и сосове от зеленчукови тестени изделия. Добър за Вата; Pitta може да го използва умерено.