Избор на правилното хранително масло Страница 2
Най-важното в храненето е качеството на мастните вещества, които приемаме. Кратък преглед на основните хранителни масла ...
Фъстъчено масло, редовно масло
Създадено в продължение на стотици години в Южна Америка, фъстъченото масло има отличителен вкус. Способността му да устояват на топлина, до 230 ° C, което го прави идеален за пържене. Използва се както за подправка, така и за готвене.
Фъстъчено масло е по-богат на мононенаситени мастни киселини, отколкото на полиненаситени мастни киселини. Съдържа малко омега-3.
Но фъстъченото масло има недостатък: че идва от фъстъци! Това наистина е втората причина заалергии храна в света. Много разпространен в САЩ, той е в пълно развитие във Франция и засяга предимно децата. 1,5% от тях биха били засегнати от алергия към фъстъци, която се среща предимно на възраст около 2 години.
Знаеше ли ?
Фъстъченото масло е много популярно в азиатската кухня, особено за готвене в уок.
Орехово масло, специално масло
Ореховото масло се състои от a високо ниво на ненаситени мастни киселини. Следователно, той не може да издържи на топлина и се окислява много бързо. Препоръчително е да го купувате само в малки количества и да го консумирате в рамките на 3 месеца след отваряне и да го съхранявате далеч от източник на топлина.
Тя е главно използва се в подправка за салати и придружаващи определени зеленчуци, студени, но не използвайте особено не в кулинарията, и още по-малко пържени !
Тя има много плодов вкус. Истината е казано, това е по-скоро подправка, отколкото масло. Отнема много малко, за да овкусите салата или друго ястие.
Последните проучвания също показват, че маслените плодове като орехи са полезни за сърдечно-съдовото здраве поради високото съдържание на магнезий и фибри.
Камелиново масло, кралица на омегата
Камелина е растение, което расте във Франция. Принадлежи към семейство Кръстоцветни, като рапица. Тя е оценени от биопроизводителите, защото дава масло, извлечено студено и без рафиниране, с желаните качества.
Камелиновото масло е, заедно с лененото и конопеното масло, един от най-богатите на омега 6 (19%) и особено омега 3 (43%) поради наличието на алфа-линоленова мастна киселина (ALA). Тази мастна киселина се съдържа във всички малки черни семена на камелина.
Подобно на орехово, рапично или ленено масло, масло от камелина използвайте само студено, в подправки, защото нито може да издържи на топлина. Неговата малка плодов и сладък вкус е много приятен в салатите.
Проучванията показват, че хората, страдащи от сърдечно-съдови, възпалителни или туморни патологии или по-общо от някаква дегенеративна патология, биха се възползвали от приемането на голяма лъжица на ден масло от камелина, за да намалят симптомите си.
Добре е да знаете: 1 супена лъжица на ден покрива общият дневен прием препоръчва се в омега 3.