Избор на котлони
Ако се премествате в нов апартамент и мислите за закупуване на кухненски блок (или просто сте решили да смените старите мебели с нови), тогава е време да помислите какъв вид оборудване ще присъства във вашата кухня. Уредите за вграждане стават все по-популярни, вкл. вградени котлони. Именно тях ще разгледаме в тази статия.
Ток срещу газ
Първият въпрос, който възниква при избора на котлон: какво да предпочитате - газ или електричество?
В газовите котлони като нагревателен елемент се използват газови горелки с различна мощност (от около 100 до 3500 W), в електрическите - спирални нагревателни елементи или лента, скрита под стъклокерамика (HiLight), халогенни или индукционни нагревателни елементи с различна мощност - от 500 до 5000 W.
Продават се и комбинирани котлони, които представляват комбинация от газови горелки и електрически горелки в съотношение 3: 1 или 2: 2. Комбинираните плотове са подходящи за тези, които не могат да решат кое е по-добро: газов или електрически котлон.
Кой плот е подходящ за вашата кухня, зависи от две обстоятелства: дали имате основна газ в кухнята си и дали електрическите кабели във вашия апартамент са достатъчно мощни. Ако и двете условия са изпълнени, тогава няма ограничения за избора на типа котлони.
В днешно време електрическите печки и котлони стават все по-популярни. Какви са предимствата на електрическите котлони пред газа:
Безопасност при използване в сравнение с газов панел, тъй като няма открит огън и е изключена възможността за вашето отравяне в случай на изтичане на газ. Кислородът не се консумира от кухненския въздух (както при използване на газови горелки). Грижата за електрическата повърхност (особено стъклокерамичната) е по-лесна, тъй като тя няма решетки, а самата повърхност е по-гладка.
Но има и недостатъци:
Електрическите повърхности са по-придирчиви към съдовете за готвене, а именно дъното, което трябва да е равномерно и точно да съответства на диаметъра на горелката. Време, необходимо за загряване на котлона (с изключение на индукцията).
Вкусът и цветът ...
Електрическият плот е плоско, обикновено правоъгълно тяло с дебелина около 3-6 см. Плотът е монтиран (изрязан като кухненска мивка) в работния плот не по-близо от 40 мм от стената или мебелите.
В зависимост от материала, от който е направен плота, те могат да бъдат:
Емайлирани - бяло, черно или кафяво (много рядко - други цветове). Плочата от неръждаема стомана е най-популярна, защото е така те са доста неутрални, ще се поберат във всеки кухненски стил и ще се съчетаят добре с метална мивка. Алуминий. Този материал е подобен по цвят на неръждаема стомана, но има по-светъл нюанс. Понякога се използва черен алуминий, което в много отношения е по-удобно - на него не се виждат малки драскотини, по-лесно е да се грижите за него. Повечето от стъклокерамичните са черни, но някои модели са направени с красив десен, има и бели панели.
Чугун или стъкло?
бихте искали да имате: стъклокерамични или чугунени "палачинки". Каква е разликата? Печката за палачинки работи правилно. И ако става въпрос само за естетическо възприятие, струва ли си стотиците долари, които ще платите, ако имате модерна модерна стъклокерамична повърхност. Оказва се, че си струва, ако не сте привързани за средства. Първо, стъклокерамичните повърхности са универсални. Зоните за готвене се загряват по-бързо. Освен това някои видове съвременни горелки (халогенни, индукционни) се използват само върху стъклокерамични повърхности, които обикновено са оборудвани с по-усъвършенствани контролни панели (докосване), които ви позволяват да настроите по-точно мощността на отопление. Почти всички стъклокерамични панели са оборудвани с таймери, индикатори за "остатъчна топлина", много от тях имат бутон за заключване при включване. На второ място, въпреки цялата привидна сложност, грижата за стъклокерамичните панели е неизмеримо по-лесна от електрическата готварска печка с „палачинки“. Перфектно плоската повърхност е лесна за почистване от всякакви замърсявания. И накрая, стъклокерамичните повърхности изглеждат много по-изгодни. Освен това производителите дават воля на въображението, освобождавайки панели с и без кант, бели, шарени, правоъгълни или изобщо изискани форми.
Както стъкло, така и керамика
В момента повечето от стъклокерамичните повърхности за електрически печки се произвеждат от две компании - Schott (Германия), използваща търговската марка Ceran, и Corning, използваща търговската марка EuroCera за стъклокерамика, произведена във Франция, и буквата? K? - за стъклена керамика, произведена в САЩ. Можем ли да говорим за разлика в качеството на котлоните от различни компании, ако стъклокерамиката за тях се доставя само от двама производители? Отговорът е двусмислен. От една страна, физическите свойства на самата стъклена керамика, а оттам и начинът на грижа за нея, нейните слаби и силни страни са еднакви. Но всичко по отношение на системата за управление, вида на използваните нагревателни елементи, както и дизайна на котлоните са значително различни.
Изглежда, че стъклокерамичната повърхност трябва да е крехка. Това е вярно само отчасти. Разбира се, ако го ударите с чук по голям начин, той ще се напука, но (според европейските стандарти) стъклокерамичната повърхност трябва да издържи на падане от 1,8 кг тиган от височина 15 см. Производителите обаче поемат "увеличени задължения". Според Schott стъклокерамичните повърхности на Ceran издържат на удари, сравними с падането на 1,8-килограмов тиган от височина 50 см. Но това, от което се страхува стъклокерамиката, е захарта и твърдите насипни вещества. Така че, ако сте поръсили сол, захар или някакви зърна върху повърхността на стъклокерамичната печка, не бъдете мързеливи, за да я премахнете веднага. В противен случай твърдите частици (когато се поставят върху тенджера или тиган) ще надраскат повърхността. Захарта е вредна за стъклокерамиката под всякаква форма: гранулирана захар, конфитюр или конфитюр. Захарта се „пече“ със стъклена керамика, променяйки повърхностната си структура и образувайки белезникави белези, които не могат да бъдат почистени. Освен това не се препоръчва използването на тигани с медни или алуминиеви основи. С течение на времето оставя тънък слой метал (изтрит от дъното на съда) върху стъклокерамичната повърхност, който е почти невъзможно да се почисти. В зависимост от това коя от предпазните мерки сте пренебрегнали, стъклокерамичната повърхност може да бъде надраскана, оцветена и дори обезцветена. Много е досадно и досадно да се гледат такива повреди, но те не засягат функционалността на панела. Сега, ако на работната повърхност се появи пукнатина (от удар или прегряване) или забележите неизправност в контролния панел, трябва незабавно да се свържете с сервиза. Опасно е да се използва такава повърхност.
За да свети и блести
За да използвате ефективно топлината, генерирана от нагревателните елементи и да не повредите печката, е важно да изберете правилния съд за готвене. Изискванията към него са еднакви за всички електрически печки (с изключение на индукционните котлони). Диаметрите на зоната за готвене и дъното на тигана трябва да съвпадат. Дъното на съдовете за готвене трябва да е плоско и с дебелина най-малко 2-3 mm за емайлирани съдове и 4-6 mm за съдове с многослойно дъно от неръждаема стомана. В съответствие с европейските стандарти DIN 44904, максималната вдлъбнатина на студено дъно не трябва да надвишава 0,6% от диаметъра му. Тоест за тиган с диаметър 220 mm допустимата вдлъбнатина може да бъде 1,3 mm. Ако ще закупите комплект съдове за готварска печка, обърнете внимание на нейната маркировка, която обяснява за какъв тип отопление е подходяща тази посуда. Дъното на съдовете за готвене, поставени на котлона, трябва да е чисто и сухо, така че останалата храна върху него да не изгори. Това ще помогне за предотвратяване на драскотини, несъвършенства и петна (например варовик) върху плота. Всяка храна, която е паднала върху печката, трябва да се отстрани възможно най-скоро от горещата зона, а остатъчната храна да се отстрани с помощта на скрепера, прикрепен към плота. След като сте отстранили остатъците от храна със скрепер, използвайте специален агент (посочен в инструкциите), за да почистите повърхността. Две или три капки от продукта, нанесени върху влажна гъба, ще почистят напълно панела от мръсотия. След това панелът трябва да се избърше на сухо и да се обработи (за предпочитане) със специално средство „за защита на стъклокерамичната повърхност“. Прилагането на този продукт ще опрости процедурата за почистване следващия път. ще създаде защитен филм, който предпазва печката в случай на контакт с разлята течност или храна върху нея.
Какво има вътре
Основата на всеки плот е работна повърхност, под която са скрити нагревателни елементи. Основното предимство на стъклокерамичната повърхност е способността му лесно да предава топлина в една посока - отдолу нагоре (от нагревателните елементи до дъното на съдовете за готвене) и изключително лошо пренася топлината по повърхността.
В емайлирани и метални повърхности нагревателният елемент е поставен вътре в плосък нисък цилиндър (чугунени „палачинки“). В зависимост от мощността се прави разлика между конвенционални и експресни горелки. Последните се загряват по-бързо и имат по-висока максимална мощност. На печката това свойство е обозначено с червен кръг в средата на котлона.
Има значително повече възможности за различни нагревателни елементи под стъклокерамичната повърхност. Те могат не само да имат различен дизайн и размери, но също така да използват различни физически принципи за отопление. Най-често горелките HiLight се инсталират на стъклокерамични котлони, в които лентов нагревателен елемент се полага върху азбестова основа. В сравнение с чугунените палачинки, горелките HiLight са по-ефективни. Според AEG отнема 10 минути за нагряване на 2 литра вода от 18 до 98 ° C в цилиндрична стоманена тенджера с диаметър на дъното 18 cm. 51 секунди на котлон HiLight и 12 минути. 43 s при използване на чугунени палачинки.
Халогенните горелки имат дизайн, подобен на горелките HiLight, но освен това имат мощна халогенна лампа. Когато е включена, тази лампа моментално свети с яркочервена светлина, генерирайки голямо количество топлина. За разлика от предишните видове горелки, халогенната горелка получава пълна мощност почти веднага след включване. Докато котлонът се загрява, когато основният нагревателен елемент влезе в работен режим, халогенната лампа се изключва.
Най-модерните са индукционните горелки, в които е инсталиран индукционен блок, с който топлината се генерира директно в дъното на съдовете за готвене. Това не загрява котлона. Работната повърхност на печката, пропускаща електромагнитни вълни, не се загрява. Нагревателната плоча под съдовете се загрява изключително от горещото дъно на съдовете. Директното нагряване спестява време и енергия, а течността, разлята върху топла (но не гореща) горелка, не изгаря. Единственото условие за използване на такава горелка е съдовете за готвене да имат магнетизирано дъно. Индукционните котлони се инсталират, като правило, в скъпи модели плотове.
Независимо от вида на нагревателя, всички електрически котлони са обединени от факта, че няма пряк контакт между нагревателния елемент и съдовете за готвене. Самите нагревателни елементи не се виждат отвън. В стъклокерамичните повърхности са маркирани само зони, които се нагряват, когато е включен един или друг нагревателен елемент.
Контрол на котлона
Контролният панел може да бъде механичен (въртящи се превключватели) или сензорен. Тъчпадът е по-лесен за поддръжка, защото напълно гладката повърхност се почиства по-лесно. Той заема по-малко място на плота от механичния, което ви позволява да оставите повече място за работното пространство. Сензорният контролен панел по правило включва индикатори: остатъчна топлина, включване, блокиране, включване на допълнителна зона за отопление или допълнителни функции (например Booster). Индикаторите за остатъчна топлина показват, че котлонът все още не е на безопасно ниво. В повечето модели индикаторът светва, ако често има двустепенни индикатори, в които два символа: H и h съответстват на температури на горелката над 55-60 ° C и съответно от 30 до 55-60 ° C. Някои модели (например Miele) използват тристепенен индикатор за остатъчна топлина. С един поглед върху повърхността на допир можете да разберете кой котлон работи. Но има и недостатъци: сензорните панели са по-скъпи. Освен това отстраняването на неизправности на тъчпада е по-трудно от ремонта на механични превключватели.
Имате ли нужда от независимост?
Котлоните често се делят на зависими и независими. Зависимите котлони обикновено се разбират като модели, чиято работа е невъзможна без фурна, тъй като всички елементи за управление на котлоните са разположени върху корпуса на фурната. Не всяка фурна е подходяща за такъв котлон, а само определен набор от тях. Независимият панел и фурна могат да работят отделно един от друг, поради което (при желание) можете да имате само един от уредите в кухнята. Ако въпреки това сте закупили и двете, тогава фурната не трябва да се инсталира директно под плота, тя може да се инсталира отстрани, например в колона, на нивото на очите.