Избиваща паста
Емулгаторът е хранителна добавка, която ви позволява да създавате и стабилизирате емулсии чрез намаляване на повърхностното напрежение на границата вода/мазнина. Това определение за емулгатор за професионалисти в индустрията има допълнително значение: използването на емулгатори може да намали количеството мазнини в рецепта и подобряване на качеството на крайните продукти, което означава да се засилят конкурентните предимства на продуктите.
Асортиментът на групата компании NMZhK съдържа специално проектирани емулгатори, предназначени да подобрят качеството на бисквити, кифли, меденки, захар и бисквити. Продуктът, наречен „Бъркане на тестени изделия“, отдавна е бил за много сладкарски фабрики тайната съставка на вкусни, красиви и, което е важно, по-рентабилни сладкарски изделия.
"Бъркаща паста" е състав на емулгатори на базата на годни за консумация мазнини и прилича на мек бял гел. Този продукт има доста широк спектър на приложение, но е придобил най-голяма популярност като незаменим компонент за производството на бисквити и кифли. Функционалността на "Пастата за разбъркване" е, от една страна, в емулгирането на мазнината, присъстваща в рецептата, а от друга, в стабилизирането на пяната, образувана по време на разбъркване на тестото.
Предимства на използването на "разбъркваща паста" при производството на бисквити и кифли:
намаляване на производствените разходи чрез намаляване на въвеждането на яйчни продукти до 50% от стандартната норма за определяне;
намаляване на времето за избиване на бисквитената маса от 40 минути на 5-8 минути;
възможността за добавяне на всички компоненти едновременно, без предварително разбъркване на яйчни продукти и захар;
увеличаване на обема и подобряване на структурата на продуктите;
увеличаване на срока на годност на готовите продукти.
намаляване на себестойността на крайните продукти чрез намаляване на разходите за яйчни продукти и захар до 50%, като същевременно се запазва целият вкус;
подобряване на качеството и увеличаване на стабилността на емулсията;
повишаване на свежестта на крайните продукти.
"Разбъркваща паста" може Приложи в различни технологични процеси, в големи и малки индустрии.
Препоръчителни дози (към общата маса на тестото):
в производството на бисквити - 2-2,3%
при производството на кифли - 1-1,3%
в производството на бисквитки - 0,8-1%
питейна вода, захар, емулгатори (E470, E471, E475), овлажнители (E422, E1520), консервант (E202).
Физикохимични и органолептични характеристики
Съдържание на влага
не повече от 0,25 g/cm3
хомогенна, пастообразна, мазна
бял или бял със седеф
слаб, типичен за разбъркване на паста
Хранителна и енергийна стойност (на 100 g продукт)
Включително захар
Опаковка: Картонени барабани с полиетиленова подложка от 25 и 50 кг нето, както и пластмасови кофи от 11 кг.
Регламент относно обработката и защитата на личните данни
Акционерно дружество "Нижни Новгород", масло и мазнини (оттук нататък - АД NMZhK) се задължава да защитава и зачита вашето право на поверителност. Настоящият регламент относно обработката и защитата на личните данни (наричан по-долу „Регламент“) определя целите на събирането на лични данни и процеса на тяхната обработка от NMGK JSC. Данните, които предоставяте, са поверителни и подлежат на разкриване от нас при обстоятелствата, посочени в Правилника и (или), предвидени в законодателството на Руската федерация.
Чрез изтегляне на уебсайта на JSC "NMGK" или сайтовете на търговските марки, собственост на JSC "NMGK" на вашия компютър, мобилно устройство или друго устройство и
- попълване на уеб формуляри, съдържащи вашите лични данни, и (или)
- и като прехвърляте личните си данни в JSC NMGK по различен начин, вие се съгласявате с условията за обработка и защита на личните данни. АД "NMGK" обработва и защитава лични данни в съответствие с Федерален закон № 152 "За личните данни".
Лични данни (оттук нататък - „PD“ или „лични данни“) - всяка информация, отнасяща се пряко или косвено до конкретно или идентифицируемо физическо лице (субект на PD).
Субект на PD - физическо лице (клиент, посетител на сайта), което има лични данни, пряко или косвено ги дефинира.
PD обработка - всяко действие (операция) или набор от действия (операции), извършени с помощта на инструменти за автоматизация или без използване на такива инструменти с лични данни, включително събиране, запис, систематизация, натрупване, съхранение, изясняване (актуализация, промяна), извличане, използване, трансфер (разпространение, предоставяне, достъп), обезличаване, блокиране, изтриване, унищожаване на лични данни.