Обрат на експертите по диабетни продукти - foodaktuell
Здравните експерти критикуват „диабетични храни", включително вина и пенливо вино. Според BfR продуктите, подсладени с фруктоза „захарна диабет", също нямат смисъл.
разделям
Бюлетин
За продукти, които са? Подходящи за диабетици? Често се използва фруктоза, плодова захар, съдържаща се в меда и плодовете. Сладостта му е с 20% по-висока от тази на конвенционалната захар и се смята, че е по-подходяща за диабетици. Германският федерален институт за оценка на риска BfR сега е преценил дали всъщност е по-поносим или по-смилаем за диабетиците от конвенционалната захар. Институтът стига до заключението, че фруктозата няма забележителни предимства и използването й не се препоръчва. Съответно институтът също така смята, че луксозните храни са „подходящи за диабетици“. за отпускащи се.
Фруктозата няма значителни предимства пред употребата на обикновена захар за диабетици и следователно не бива да се препоръчва повече. Все по-нови научни изследвания показват, че твърде много фруктоза в храната има неблагоприятно въздействие върху метаболизма. Следователно BfR не счита, че по-нататъшното използване на фруктоза при производството на пенливо вино вместо търговска захароза или гроздова мъст е разумно от хранителна и медицинска гледна точка.
Диабетиците обаче трябва да предпочитат вина с вкус „сух“. или ? изключително сухо ? изберете за пенливи вина. Концентрациите на захар в тези продукти играят подчинена роля само за диабетици с умерена консумация и са незначителни в ежедневната диета.
Вече няма добре обосновано рекламно послание
Елиминирането на разпоредбите относно обозначението „подходящо за диабетици” се използва от компании в лозаро-винарската индустрия
критикуван. По-специално се оплаква, че елиминирането на възможността за използване на фруктоза за транспортната доза би унищожило „производството, подходящо за диабетици“. На този фон BfR коментира избрани проблеми, свързани със здравето, свързани с етикетирането, както и въпроси, свързани с употребата на фруктоза при производството на вино и пенливи вина, особено в контекста на „производство, благоприятно за диабетици“.
Заключение: Специални диетични храни, подходящи за диета за диабетици (така наречените диабетни храни), включително вина и пенливи вина, подходящи за диабетици, вече не се препоръчват от хранителна и диабетологична гледна точка. Следователно BfR вече не счита указанието „подходящо за диабетици“ за вино. Независимо от това, свързаната със здравето информация за алкохолните напитки трябва да бъде пропусната, когато влезе в сила така нареченият Регламент за здравни претенции. За етикетирането на лозарските продукти съгласно Регламент (ЕО) 753/2002 е достатъчна информация като „суха“, „полусуха“, „сладка“ или „сладка“. Допълнителна информация за общото съдържание на захар, глюкоза и фруктоза, както и калоричността на алкохола и физиологичната обща калоричност може да бъде от общ интерес за всички потребители.
Няма препоръка за "храни за диабет"
Според текущото състояние на науката националните и международни общества за диабет и BfR вече не препоръчват специални диетични храни, подходящи за диабетици (така наречените диабетни храни), включително вина и пенливи вина, подходящи за диабетици. Посочването "подходящо за диабетици" за вино вече не се счита за необходимо (1-4).
Предишните разпоредби на раздел 48 от Наредбата за виното, според които тази информация може да бъде дадена само ако литър вино съдържа максимум 4 g глюкоза и максимум 20 g обща захар, вече не са в съответствие с настоящите диетични препоръки за диабетици, така че независимо от Оправдана е забраната на претенции, свързани със здравето, за алкохолни напитки с вдигане (3).
Забраната за захар/захароза в диетата на диабетиците сега се счита за остаряла и според резултатите от по-скорошни проучвания е неоснователна (1, 2). По-скоро практиката показва, че така наречените диабетни вина, както и диетичните бири, карат диабетиците да пренебрегват общоприложимите предпазни мерки по отношение на консумацията на алкохол. За да се влошат нещата, редовната прекомерна консумация на алкохол често се свързва с други неблагоприятни диетични модели, като консумацията на особено мазни храни (3, 5).
Използване на фруктоза като част от транспортната доза при производството на пенливо вино
Фруктозата и другите богати на енергия заместители на захарта нямат забележителни предимства пред използването на обикновена захар (захароза) за хора с диабет и вече не трябва да се препоръчват (1, 2). Това също лишава производителите на вино от (биологичната) основа за обозначено „диабетно вино“, чието определение се основава единствено на съдържанието на фруктоза и глюкоза.
Задължителната информация за вкуса за вина съгласно Регламент (ЕО) 753/2002 като „сухи“, „полусухи“, „сладки“ или „сладки“ и за пенливи вина съгласно Регламент (ЕО) 1493/1999 като „естествено сухи“, „изключително горчиви“ ”,„ Tart ”,„ extra dry ”,„ dry ”,„ semi-dry ”или„ soft ”са достатъчни като етикетиране според становището на BfR. Тъй като фруктозата вече няма някакви специални „диетични свойства“, от диабетологична гледна точка вече не е оправдано използването на фруктоза вместо захароза или гроздова мъст като част от транспортната доза при производството на пенливо вино.
При умерена консумация на вино до голяма степен е без значение кое вино се пие от диабетици. Съдържанието на остатъчна захар в „сухо“ вино не трябва да надвишава 9 g на литър. „Полусухите“ вина могат да съдържат до 18 g остатъчна захар на литър, а „изключително сухите“ пенливи вина могат да съдържат максимум 20 g захар на литър. Концентрациите на захар в този диапазон играят подчинена роля за добре настроения диабетик с умерена консумация и са незначителни в ежедневната диета.
Дълго време фруктозата се считаше за полезен заместител на захарозата и глюкозата, тъй като в първите фази на метаболизма не се изисква инсулин. Въпреки този „полезен“ ефект на фруктозата, все по-нови научни изследвания показват, че твърде много фруктоза в храната има неблагоприятни ефекти върху метаболизма. Фруктозата повишава плазмената концентрация на кръвни мазнини (триглицериди) и „вредния“ LDL холестерол (липопротеинов холестерол с ниска плътност). И двете насърчават развитието на артериосклероза и по този начин увеличават сърдечно-съдовия риск. Твърде много фруктоза в диетата също допринася за развитието на затлъстяване (наднормено тегло) и развитието на метаболитен синдром (6-8). Това е особено проблематично при диабетици тип 2.
Основният принцип на диетата на диабетиците от години беше строгата забрана на захарите. В резултат на това се произвеждат храни, които са специално предназначени да бъдат подходящи за диабетици и които съдържат по-малко захар или заместители на захарта. Според по-скорошни научни открития, тази хранително-физиологична? Забрана? но невалидни: диетичните препоръки за профилактика и лечение на захарен диабет са много по-сходни с тези за общата популация.
Тъй като захарният диабет е не само "захарна болест", т.е. заболяване на метаболизма на въглехидратите, но също така води до нарушения на метаболизма на протеините и мазнините. Ето защо целите на терапията с диабет са нормални стойности на кръвната захар, но също така оптимизирани стойности на липидите в кръвта, нормално кръвно налягане и нормално телесно тегло. Те могат да бъдат повлияни положително от някои хранителни мерки.
Това включва яденето на много храни, богати на фибри и витамини. Плодове, зеленчуци и салати, както и бобови растения и пълнозърнести продукти трябва да се консумират ежедневно. От друга страна, трябва да се избягва консумацията на мазни колбаси и сирена, както и шоколад, сладкиши, сладкиши и картофени чипсове. Млечните продукти трябва да са с ниско съдържание на мазнини и маслата да се използват при готвене вместо твърди животински мазнини като масло. В същото време количеството готварска сол в ежедневната храна трябва да бъде ограничено, храненията, които са твърде големи, трябва да се избягват и алкохолът да се консумира умерено.
Най-важната превантивна мярка в допълнение към здравословната, нискокалорична диета са ежедневните упражнения. Специално насочена към нуждите на диабетиците и подходяща като ? диабетици ? следователно декларираните храни са ненужни.
Това се отнася и за луксозни храни като бира, вина и пенливи вина, които се рекламират като производство, благоприятно за диабетици. След завършване на процеса на ферментация към тези луксозни храни се добавя захар. (Източник BfR)