Италия и други приключения Какво ядат монголите Кумиш и чужденци

Гулаш:

Снежна топка:
Това е и съвсем проста, типична ресторантска храна, която е едно от любимите ястия на чужденци, благословени с по-чувствителен стомах. Картофеното пюре се добавя към сварената кайма, която се запържва заедно, след това се залива със сос и се сервира с гарнитура. Готовата храна може да се реже, така че се поставя върху чинията на кубчета, предполагам, че е приготвена върху лист за печене.

Horhog:

Монголска кука се прави в квартал юрта в Улан Батор.

Типичният деликатес, с който се хранят туристите, се пълни с нагрети камъни в кожата на кожата на главния и животното - предимно овце. Еднократната „тенджера“, която в основата си съдържа парчета месо, картофи и цвекло, някога е горела, но днес тя е по-обгорена с малка ръчна газова бутилка или дори по-просто поставена в голяма тенджера.

Suté cáj:
След като изброим храната, не можем да останем жадни, така че има повсеместният млечен чай, особено евтиният и здравословен мундщук. Горещият черен чай, смесен с мляко от големи кани, е незаменим елемент от всяка юрта и ресторант.

Традиционен монголски кожен маркуч и кумист, плюещо дърво до стена на юрта.

Кумиш:
От своя страна не съм голям почитател на кобилешкото мляко, но с това попаднах в много по-малко малцинство, което се разхожда по монголските степи. Ферментиралото конско мляко, приготвено от пролетта до края на лятото, на монголски се нарича монголско, а през лятото е почти невъзможно да се избегне, тъй като се пие навсякъде. Хората могат дори да не ядат дълго време, защото много литри кимион на ден са достатъчни в летните горещини. Традиционно разлята в кожен маркуч, напитката вече се съхранява в синя пластмасова цев до вратата на юртата, така че когато гърнето на масата най-накрая свърши, често се оказва, че е някъде другаде. Това е, когато съм склонен да губя всякаква надежда да не се налага да пия още три литра. Добрата новина обаче е, че с не твърде високо съдържание на алкохол, особено като европеец, е доста трудно да се напиеш от него, но тези с чувствителен стомах са внимателни! Ако пътешественикът срещне странния навик да духа иначе студена напитка, струва си да се погрижите по-добре за себе си, тъй като те се опитват да преместят плесента или мъртвата птица.

Млечни храни:
The

Традиционна монголска млечна (бяла) храна на щанда на пазар в Улан Батор. Леко плесенясалият може да се види на горния рафт вляво.

Нито броят на белите ястия в номадска култура, каквато е Монголия, не може да бъде намерен в изобилие, което също се поставя с умиление на празничната трапеза, като например при празнуването на цаган кал, т.е. Лунна Нова година. В допълнение към вече споменатата дъвка, има популярната изсушена извара, която е цената, която днес може да дойде от завода, но домашните на пазара - макар и понякога плесенясали - са много по-скъпи. Някои казват, че зеленото е нещо, което е особено здравословно или иначе не е канцерогенно, така че много хора го ядат без никакви проблеми.

---