Италиански кюфтета Рецепта на SOSCuisine
Кюфтета в доматен сос.
Съставки
| 2 с.л. | рапично масло | 30 мл |
| 4 филийки | хляб, пълнозърнест, сух или от предния ден | 140 g |
| 6 чаши | Доматен сос от майки | 1,5л |
| 120 гр | мортадела, или шунка, нарязана на ситно | |
| 3 с.л. | пресен майоран, нарязан на ситно | 20 гр |
| 3 | яйца с голям размер | |
| 1,2 кг | допълнително постно говеждо месо | |
| 1 щипка | сол [по избор] | 0,2 g |
| пипер на вкус [по избор] | ||
| 1/2 чаша | галета | 65 g |
Преди да започнете
Можете да приготвите кюфтетата или във фурната, или в дълбоко пържене. В първия случай те, разбира се, ще съдържат по-малко мазнини, но ще бъдат малко по-малко крехки и вкусни. Таблицата с факти за храненето отсреща предполага, че готвенето ще бъде във фурната.
Метод
- За печене, загрейте го до 205 ° C/400 ° F и леко намаслете лист за печене. Като алтернатива, за пържене, загрейте достатъчно количество фъстъчено масло до 175 ° C/350 ° F във фритюрник или тенджера.
- Поставете хляба в малка купа и го покрийте с вода (с тежест върху хляба, за да го "удавите"). Оставете да кисне 20-30 мин.
- Междувременно загрейте доматения сос в голям тиган на слаб огън.
- Отцедете добре хляба в гевгир, като натискате, за да отстраните излишната вода. Нарежете хляба на ситно и го сложете в купа. Нарежете на ситно мортаделата (или шунката), майорана и ги добавете в купата, заедно с яйцето и каймата. Добавете сол и черен пипер на вкус.
- Смесете всичко на ръка, докато се получи хомогенна консистенция, нищо повече. Оформете топчета с големината на топка за голф (около 3-4 топки на порция), след това ги изравнете леко и намажете с галета.
- Печене: Поставете кюфтетата върху тавата за печене и печете в средата на фурната до златисто, 12-15 минути, като завъртите кюфтетата веднъж по средата на готвенето. Пържене: Изпържете няколко кюфтета наведнъж, около 4-5 минути на страна, до златисто кафяво, след което ги отцедете върху кухненска хартия.
- Прехвърлете кюфтетата в тигана с доматения сос и продължете да готвите 15-20 минути на средно-слаб огън, като ги обърнете веднъж. Сервирайте кюфтетата със соса.