Италианец го предаде, всички готвят лошо спагети - Рипост

НА световноизвестен италиански майстор готвач Джовани Рана Най-честата грешка при приготвянето на италианска храна е твърде много сос върху тестото и предварително опаковано настъргано сирене.

Нека да видим какво да сте сигурни, че и вашите спагети изглеждат истински италиански.

Готвене на паста

Италианците оставят макароните да бъдат "al dente", така че сварените тестени изделия не могат да се поставят на масата с тях. Харесват ги малко по-меки на север и полутвърди на юг. Най-добре е да спазвате времето за готвене препоръчва се на опаковката.

Прясно омесеното тесто се готви много бързо, за около 2 минути.

италианец

Готвене на паста:

  1. Доведете водата до кипене, добавете тестото и изчакайте, докато отново заври с голямо бълбукане.
  2. След това добавете солта. Оттук изчислете времето за готвене.
  3. На всеки две минути се уверете, че вече е сготвено.
  4. Когато сте готови, изплакнете и филтрирайте.
  5. Джовани Рана вече обича да изплаква тестото 15 секунди преди края на времето за готвене и след това разбърква соса веднага след филтрирането. Това избягва преваряването.