ИСТОРИЯТА ЗА ВИНОТО ДНЕС, ПОПА В СТИРБИ ДОМЕНА - Андреа Стро
Стигнахме до семейните полета Ştirbey на Dealul Oltului, близо до Drăgășani, в една от септемврийските утрини. Мястото е прекрасно. Изправете се на билото на хълма и надолу, през галеща мъгла можете да видите селата, наредени на брега на Олт. Семейни лозя Ştirbey обхващат 20 хектара.
Култивираният сорт грозде е сред най-разнообразните, а семейството запазва спецификата на мястото. Местните сортове, които могат да бъдат намерени в полетата, са Crâmpoșia Selectiuată, Feteasca Regală и Tămâioasa Românească.
До Вилча, но всъщност, докато не го видите със собствените си очи, редовете лозя са кацнали по хълмовете. Тази година цялата област Дръганяни беше малко разруха след лятната градушка. Той е събрал хектари грозде за 10 минути, под очите на собствениците, които казват, че никога не са виждали подобно нещо. Ралука Бауер, директор на имиджа и маркетинга на домейните Știrbey, казва обаче, че въпреки загубите от останалото произлиза вино със специален аромат и още по-добро качество. Тази година виното е по-малко. Но въпреки това няма отстъпка за качество за количество. Целевите домейни остават в тези условия на всички сегменти на премия и супер награда m.
Техниката за производство на ликьор bahich се основава на собствена рецепта. Освен това избата е модернизирана преди 4 години по високи стандарти. Всичко прилича на аптека.
Когато стигнахме до винарната, то правеше само част от виното. Разбирам, че това е истинско изкуство. Дървените бъчви бяха наредени, пълни с продукции от предишни години. Ралука Бауер ни обясни защо колкото по-дълго е виното в бъчвите, толкова по-добре.
Ферментацията има важна роля и се извършва при определени условия. Така е и филтрирането на виното в края, след една година почивка в дъбови бъчви .
Тази година семейство Știrbey очаква производство на около 150 тона вино, предвид капризите на лятното време. Клиентите идват от Румъния, но винарната Știrbey също се търси за износ.
Виното се вкусва много от чужденците, не само поради марката, известна с чужбина, но особено заради специалния букет. Sauvignion Blanc и Cabernet Sauvignion, известни като „Bordeaux de Drăgășani“ от 19-ти век, са две международни разновидности. Първият придава на виното аромат на сено, диви цветя и дървесна кора. Вторият ви замайва от аромата на касис и къпини.
Казах ви, че мястото има специален чар. В един слънчев ден, няколко часа на терасата на избата бавно отпивайки любимото ви вино струва 55 рона/човек. Ако обаче освен 5-те сорта бяло и червено вино за дегустация искате и олтенски специалитети, цената може да достигне 175 рона/човек.