Историята на неуморното пържено месо и добрите галета - Cityfood - Блог CityFood
Непоклатим факт, пърженото месо е голям хит навсякъде и по всяко време. Но как се прави? Каква е тайната на добрия хляб?
В случай на класическа панировка, рецептата е много проста: първо сложете всяка съставка в чиния. Имате набрашнена чиния с яйце в средата и чиния с гевреци от дясната страна. В този ред ние ще завъртим съдовете, които ще бъдат разбъркани.
Затова първо обърнете месото в брашното и след това залепете разбитото яйце върху брашното. Накрая нека загреем и месото в бульона. Запържете храната в топла, но не прекалено гореща мазнина (мазнина или олио). Ако пържихме месо, пържехме го при по-ниска температура. Има и разлика между пърженето на месо. Пилешки или пуешки гърди омекват по-бързо, така че могат да бъдат пържени, да речем, свинско или говеждо ястие. Ако имате свинско или телешко месо, сложете капак на тигана и запържете на лека температура. Тези храни се нуждаят от повече време, за да постигнат адекватна мекота.
Но ако се впуснем в нещо лудо в кухнята, имаме друга рецепта, а това е пърженото месо с корнфлейкс, което е готово за минути и освен това е много здравословно.
Състав:
- 1/2 кг пиле (филе от гърди или бедра)
- 2 супени лъжици горчица
- 1 супена лъжица мед
- 2 супени лъжици олио
- сол пипер,
- естествени царевични люспи
Ето как да го направите:
- Поставете фурната на 200 C.
- Смесете мед, горчица, олио и сол, черен пипер.
- Превърнете парчетата пиле в марината.
- Натрошете корнфлейкса.