Историята на диетата
Думата диета идва от гръцкото „diaita“, което означава „начин на живот“. Това става ясно, че диетата не винаги е свързана с отслабване, както сега е общоприетото схващане.
По-скоро първоначално ставаше въпрос за здравословно и балансирано хранене. Гръцкият лекар Хипократ от Кос (приблизително 460 г. пр. Н. Е. До 370 г. пр. Н. Е.) Се счита за основоположник на науката и медицината. Той също така се посвети на темата диететика и изследва правилния и здравословен начин на живот.
В днешно време думата диета описва от една страна краткосрочна промяна в диетата за отслабване (в някои случаи и за наддаване на тегло), а от друга страна по-дългосрочна промяна в диетата в подкрепа на лечението на заболяване.
Връзка между диетата и здравето
В древни времена се е предполагало, че болестите се дължат на дисбаланс в течностите на организма. Това може да се подобри с промяна в начина на живот. Под начин на живот Хипократ разбира не просто промяна в хранителните навици. Психологически фактори като стрес и скръб също трябва да се избягват. Тогава основната идея за отслабване все още беше на заден план.
Дори в традиционната китайска медицина, която също датира отпреди 2000 години, на храненето се отрежда важна роля за физическата сила (Qì). Болестите трябва да бъдат излекувани чрез различни терапии. Те включват билкови лекарства, акупунктура и специални диети. В тази култура правилните диети с глад всъщност служат само за духовни цели, като медитация.
Разбира се, не всички древни начини на мислене все още могат да бъдат разбрани днес, но хората вече са били наясно с връзката между здравето и храненето тогава.
С течение на времето терминът диета се развива все повече и повече в общ термин за форма на хранене, която е полезна за отслабване, докато аспектът на здравето е пренебрегван с течение на времето.
Между другото, в древността вече е имало култ към тялото. Както показват статуите на гръцката висока култура, акцентът беше поставен върху тънко и атлетично тяло. Християнската вяра, от друга страна, формира мирогледа през Средновековието. Съответно, всяко внимание към физичността беше намръщено по това време. През епохата на Ренесанса обаче коремът, седалището и талията са имали ясни извивки, а в периода на барока терминът фигура на Рубенс окончателно е оформил сценичните изкуства. Парадоксално, но жените по това време се насилват най-вече в корсет, защото талията на осите е била шикозна, когато е облечена. Обонятелната развратност на последвалото рококо, когато хората предпочитаха да прибягват до парфюм, вместо да се мият, за щастие не играят роля тук.
С въвеждането на размерите на рокли около 1900 г. и появата на холивудската филмова индустрия се раждат нови идеали за красота. Иконите на тънки филми въплъщават идеален образ, който се подражава и до днес, още повече от света на модата и неговите модели.
Първи концепции за отслабване през 20 век
За да се постигне този идеал за красота, първите концепции за диета за отслабване са разработени през 20-те години. Оттогава всяка форма на диета се основава на намаляване или увеличаване на относителния дял на един хранителен компонент в сравнение с другите компоненти. Понякога е важно да се консумира по-малко въглехидрати, понякога по-малко мазнини или протеини. В допълнение, при диета обикновено се обръща внимание на общото количество енергия (калории), доставено.
Тези диети, също обобщени под общия термин за намаляване на диетите, трябва да се извършват обаче за кратко време и под лекарско наблюдение. Общият консенсус е, че диетата за отслабване може да бъде успешна в дългосрочен план, само ако е последвана от обща промяна в диетата. Важно е да се гарантира, че енергийният баланс е балансиран, което означава, че тялото не получава повече енергия под формата на храна, отколкото всъщност консумира. Ако се върнете към старите хранителни навици, известният йо-йо ефект вероятно няма да закъснее.
В момента най-известните диетични концепции включват тези, базирани на ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини, комбиниране на храни или гликемичен индекс.
Освен това все още има такива диети, които се използват за лечение на заболявания. До 80-те години почти всяка болест имаше своя собствена форма на хранене. Междувременно обаче преобладаващото мнение в медицината е, че лактовегетална пълноценна диета заедно с физическа активност е достатъчна за повечето клинични картини. Разбира се, все още има специално необходими форми на хранене при някои заболявания.
Примери за заболявания, при които според Германското дружество по хранителна медицина и други специализирани общества промяната в диетата насърчава изцелението или забавя прогресията, включват: затлъстяване (патологично наднормено тегло), подагра, бъбречна недостатъчност, диабет (тип II), високо кръвно Цироза на черния дроб.
Днес е по-умерено
Надяваме се дните, когато оперната дива Мария Калас е поставила тения за отслабване, да са свършили. Днес повечето концепции за диета са по-умерени, като цялостното здраве е фокусът по време на диета. В същото време трябва да внимавате да не се появят симптомите на дефицит на първо място по време на диета.
Балансираната, здравословна диета и достатъчно упражнения са може би все още най-добрата рецепта за поддържане на форма. Би било желателно, ако идеалът за красота, или по-скоро начинът ни на живот („диаита“), се промени отново скоро: далеч от екстремната мания за стройност, към здраво тяло, не прекалено дебело и не прекалено слабо, в което почива здравият ум че въпреки че тази фраза не идва от Хипократ.