История за създаването на пивоварна в Ниенбург някога и сега
Актуализирано: 14.04.2014 - 09:18
Голямо събитие: Пивоварите се събраха и откриха пивоварна в града.
НИЕНБУРГ - От Хайнц-Дитер Хише. Бирата все още е една от най-популярните напитки сред германците. Има безброй марки и варианти. И това, въпреки че броят на малките пивоварни е намалял значително в сравнение с предишните времена.
Това, което може да съдържа бира - по това време наричана още Бройхан в Ниенбург, е ясно регламентирано. Неговите компоненти са хмел, малц и вода. Ечемикът, от който се прави малц, е нараствал почти навсякъде в района на Нинбург, а също и около Ниенбург. Методът на производство на вкусната, газирана и леко алкохолна напитка скоро се разпространява по целия свят. Въпреки огромния набор от течности за утоляване на жаждата, бирата остава абсолютен победител през годините.
Приготвянето на бира също е печеливш източник на доход за суверените. Много фермери, а също и много обработваеми граждани в по-големите градове варят собствена бира. Те трябваше да платят такса на суверените за разрешителното за пивоварство. В повечето случаи, както беше в по-ранните времена, на „бирените пивовари“ беше дадено условие, че бирата няма право да се продава, а може да се консумира само в собственото домакинство. В страната варенето на бира беше чисто странична линия, но в по-големите градове вече имаше един вид „гилдия“, която се занимаваше изключително с производството на бира. Пивоварът е изправен пред строги наказания, ако не се подчини на заповедите на властите. Да, дори тогава дори имаше команда да спрете да варите бира изобщо.
да бъде настроен. Удивително е, че суверенните владетели оказаха голямо влияние върху пивоварите, особено в производството на бира. В правилата за пивоварство на херцог Ернст фон Брауншвайг и Люнебург от 1598 г. за пивоварите от Ниенбург, правилата за пивоварство се напомнят няколко пъти. Оттогава почти всички владетели са издавали такива заповеди на пивоварите. Много точните формулировки за състава на ечемика, малца и водата и дегустацията на варената от заклети лица и много други подробности бяха сред изискванията. Всичко това караше някои, които са чували за това, да се съмняват дали винаги е било правилно да поддържате напитката чиста.
Правилата за пивоварство на херцог Георг Вилхелм от 1697 г. за пивоварите в Ниенбург също съдържат точни инструкции за производството на перфектна бира. По-голямата част от бирата също нямаше право да се изнася в съседните села. Регламентите за пивоварство от тази година съдържат общо 27 параграфа, които трябва да се спазват както от главните пивовари, така и от служителите в пивоварната. Например, параграф 24 съдържа изявлението: „Всяка година пивоварите в Ниенбург трябва да споменават двама заклети майстори на гилдии, които са отговорни за осигуряването на спазването на този наш регламент и такива заклети майстори на гилдии трябва да управляват тази и тяхната служба за една година От името на кмета и на съвета на Ниенбург, дайте клетва, че ще популяризират предимствата на пивоварната, доколкото е възможно, като всички те поемат надлежния надзор върху поверените им пари.
Въпреки тази наредба, варенето на бира в град Нинбург продължи да намалява. Пивоварството беше много трудоемко и трудоемко дело, което не донесе необходимия доход на 40-те пивовари, одобрени за град Ниенбург. В крайна сметка всички пивовари от Ниенбург се събраха и построиха пивоварна на Ланген Щрасе през 1717 година. По това време домакинствата в страната, а понякога и в градовете, освен самостоятелно приготвените сокове и бира, знаеха само две напитки. Това беше вода и мляко. По това време виното вече беше известно, но малко хора можеха да си го позволят.
С бирата беше по-различно. В допълнение към водата и млякото, тази леко алкохолна напитка играе основна роля в нашия дом, не само в домакинствата, но и в обществения живот. Дори се използва широко като платежно средство и дори глобите могат да бъдат компенсирани с бира. Тази бира, у нас, беше така наречената кафява бира, която се произвеждаше предимно от ечемик. Днешните пиячи на бира биха потреперили, ако днес им се сервира такава напитка. Тъй като ечемикът можеше да се отглежда навсякъде в нашата страна, основната съставка за нашата бира беше изобилно достъпна за жителите на окръг Хоя. Но по това време бирата не беше евтина и дори тогава имаше много хора, които не можеха да си позволят бира и въпреки това трябваше да се справят с мляко и вода. Според книжка за запасите от 1690 г. в малкия град Дракенбург, където по това време са живели 65 данъкоплатци, които са се занимавали със земеделие и са варили бира отстрани, е имало десет пивовари. Бира за лична употреба.
В следващите издания историческите градски пейзажи трябва да бъдат показани отново в BlickPunkt в неделя, естествено съчетани с текущия изглед. Кампания, която разбира се е отворена за всички читатели на BlickPunkt. Имате ли и вие една от тези красиви исторически снимки? И може би имате хубава история, за да съобщите за съответния мотив? Тогава най-доброто нещо, което трябва да направите, е да се свържете с редакционния екип на BlickPunkt на тел. 05021/960831 или да се отбиете в BlickPunkt на Langen Straße 3. Би било жалко, ако многото впечатления на съвременните свидетели от близкото минало на Нинбург бяха загубени.