История за лека закуска в блога за чай на UKKO
Как работи прекрасната храносмилателна система? Нека следваме пътя на една стена и да видим какво се случва с нея!
Където беше, къде не беше, някога имаше вкусна закуска, чието всяко желание беше да се превърне в хранително вещество в тялото ви. Хранително вещество, което ви дава сила и енергия във всекидневния живот. Но как е това? Какво се случва с малкия ни герой по време на приключенията му?
1. Виждате ухапването с очите си ...
И от погледа производството на слюнка в устата ви вече започва.
2. Хапете храната, започвате да дъвчете, да кълцате хапката.
Това е много важна характеристика, но за съжаление много хора хващат дъвченето (или подценяването на неговото значение). И все пак, както каза професорът ми по анатомия в една от лекциите си, „дъвченето е важно, защото в стомаха няма зъби“.
В устната кухина ухапването се смачква и се смесва със слюнка, за да се образува пастообразна стена - тоест храносмилането започва в устната кухина. Слюнката съдържа ензим, разрушаващ нишестето, наречен слюнна амилаза; това разтваря нишестето в хляба, например (по време на задълбочено дъвчене, хлябът следователно "подслажда").
И така, колко пъти трябва да дъвчете хапка? 32 пъти се разглежда от мнозина, но аз винаги добавям: смисълът е да се направи старателно!
И си струва да се дъвче старателно, защото:
- стената става пастообразна, което улеснява преглъщането
- колкото по-малки са парчетата, толкова по-голяма е общата повърхност и колкото по-голяма е повърхността, толкова повече хранителни вещества могат да се отделят от консумираната храна (тъй като можете да я усвоите на по-голяма повърхност)
- колкото повече хранителни вещества се разтварят, толкова по-добро е снабдяването с хранителни вещества в тялото ви, така че като цяло ще ядете по-малко, защото получавате повече полезни вещества от същата храна
- ще бъдете доволни по-рано, така че дори наднорменото тегло може да бъде намалено
- имате време да решите дали да преглътнете хапката (и може да се окаже, че мащабната храна не е толкова вкусна и не толкова питателна)
- стомахът ще има време да състави храносмилателен коктейл, който отговаря на храната, така че няма да произвежда повече от разлагащата се солна киселина