История на шампанското

Селска дейност, която вече е забравена, вдигането на дъбова кора беше сезонна и обществена помощ в Шампани от 16-ти век.

история

До 1945г

Танинът, извлечен от дъбова кора, някога е бил единственият продукт, използван за дъбене на кожи. Многото кожарски заводи Haut-Saônoises и Vosges консумираха тогава много тен, изсушената и смляна дъбова кора.

Продажбата на дъбова кора беше единственият ресурс на Champagney по време на Ancien Régime. Голяма част от жителите, работници и фермери, все още експлоатират дъбова кора през първата половина на 20-ти век. Последният конвой на кора ще тръгне през 1945 г. за кожената фабрика в Фаверни.

От зори до здрач

Тази сезонна работа беше извършена през пролетта и продължи един месец. Тъй като можехте да лаете само когато сокът се повиши, така и за относително кратък период от време, темпото на работа беше тежко: от зори до здрач. Поляците, лишени от люспите си, "токати", изсечени на дължина до метър, се превръщат в дърва за огрев.