История на грапа и традиции на италианската ракия
Грапа е силна алкохолна напитка, направена от грозде, което е отличителен белег на италианските барове и ресторанти. Грапата се прави от смес от гроздови кожи, семена и стъбла, останали от процеса на производство на вино. Тази маса преминава през дестилационен процес, който ви позволява да извлечете максималния вкус и аромат за бъдещата напитка. Грапата има доста сложна история, през която нейната функция, статус и вкус са се променили. Днес Италия произвежда около 40 милиона бутилки грапа годишно. От 1989 г. името "grappa" е защитено от правилата на ЕС, според които напитка може да се нарича само ако е получена и произведена в Италия.
- Лекарство за работа -
Грапа първоначално е била напитка на бедните. Единственият им изход след упорита работа. Пиеха го, за да се отпуснат някак си и да получат допълнителни калории. Малко хора знаят, че първоначално рецептата за тази напитка произхожда от Близкия изток. Още през 12 век маврите го донесли в Сицилия. Тогава бенедиктинските монаси започнали да го използват, очевидно, за да се разсейват от службата на Господ. Самият метод за производство на грапа го направи достъпен за най-ниските слоеве от населението. Направена от отпадъци, тази напитка беше евтина и не изискваше много церемония.
Както знаете, дестилацията на алкохол е била непозната на човечеството до 16 век. По това време грапата се е пила от около 800 години, поради което може да се нарече един от най-старите духове на Земята. Уиски, водка, джин, които са зърнени дестилати, са изобретени много по-късно. Грапа получи името си от латинското grappapolis, което означава „грозде“.