История и рецепти на тарталети от пламък; es d; Елзас - Flammekueche
Възможно ли е да споменем Елзас (и с щедро удължаване, Лотарингия и нашите приятели от Pays de Bade), без да споменаваме тартат фламбетата ?
Не, разбира се. Скромното момиче заема специално място в нашата кулинарна традиция и именно тя най-добре представя душата на нашия регион: проста, добра, очарователна и без излишни украшения. Този месец говорим за царицата на нашите дървени дъски: известният Flammekueche ! (Нашата рецепта за Flammekueche - tarte flambée d'Alsace).
Flammekueche: древна история
Tarte flambée заслужава да бъде включен, като цитаделата Vauban на нашите съседи в Bisont, в списъка на световното наследство на ЮНЕСКО. Яде се с пръсти, няколко щъркела на раменете.
Общуване с природата, лекота в гнездото, много красива снимка, която Ян Артюс-Бертран би бил вдъхновен да използва за финалните титри на своя доклад. Изгодно би заменило стадото на антилопите на гну, за да определи със сигурност видение за надежда в света.
La Flammekueche, да ядеш е по-добре, да говориш за това предварително е добре
Истинските тартатски фламбета от Елзас са селски хора. La Flammekueche е роден във ферми и едва през 60-те години започва да атакува големи градове като Страсбург след братовчеда си пица. Нашите историци в секцията обаче откриха, че тя вече е съществувала в някои малки селски ресторанти, които са се отваряли само в събота вечер за подбрана клиентела, която е плащала в стари франкове. Физиономик филтрира входовете: нямате запушвания, влизате в po. Това традиционно елзаско ястие (ще оставим на колегите от Лотарингия и Германия да заявят тяхното авторство в собствените си статии) винаги е било съставено от правоъгълно тесто за хляб, покрито с Bibeleskäse (извара) и/или сметана и гарнирано с бекон, след това лукът се пече.