История 3 Étoiles Solidaires Хранителна банка на; Изере
Зима 2012
Ана Лаведрин, президент на асоциацията на храма Accueil du Vieux, и Пиер Пави, ресторантьор в 5, Musée de Grenoble, идват в хранителната банка на Isère, за да обсъдят хранителните отпадъци и по-конкретно месото, възстановявано ежедневно и близо до изтичането дата (DLC). Решено е да се помисли за проект за готвене в деня на вземане на това месо.
Януари 2013 г.
Извършват се контакти с избрани представители на град Гренобъл.
Кристиан Чедру, ръководител на общинската служба за обществено хранене, поставя своите умения в услуга на проекта.
Март 2013 г.
Посещение на кухнята, разположена в хостела за млади работници „L’OBIOU“. Тази кухня, неизползвана от няколко години, е напълно подходяща за проекта и тримата партньори решават да направят някои разследвания, за да направят оценка на надстройките и допълнителната работа.
Август 2013
UMIJ напуска дома на OBIOU и вече нямаме събеседник. Няма да намерим нито един. Следата на тази кухня е изоставена.
септември 2013
След покана за представяне на проекти, няколко партньори ни предлагат финансова помощ:
- Фондация „Archipel des Utopies”;
- Националната фондация Crédit Agricole;
- Мишел Исинду, член на парламента на Isère, ни оказва подкрепа чрез парламентарния резерв;
- В инвестицията участва мултиалистичната група ADREA.
Край на 2013 г.
Мишел Десто, кметът на Гренобъл се ангажира да подкрепи проекта и иска да намерим решение. По негово искане се свързваме с президента на пазара на национален интерес (MIN).
Генералният съвет, който променя режима на хранене в колежите, преконфигурира кухните на заведенията. Разполагайки с неизползвано оборудване, той ни предлага да възстановим някои, за да обзаведем стая в кухнята или като възможно допълнение към кухня.
Прецизните спецификации на проекта са разработени, за да се оцени най-добре размерът на кухнята. Изглежда, че пистата MIN не е правилната. Тя ще бъде изоставена.
В началото на 2014 г.
Наближават общинските избори и фактически контактите са замразени.
Лято 2014
Генералният съвет ни прави много конкретни предложения. Въпросът е да се направи проучване за осъществимост в колеж, което ще промени начина си на хранене през септември. Това проучване трябва да определи дали чрез извършване на необходимата работа могат да бъдат задоволени нуждите на колежа и тези на Хранителната банка. Ние преформулираме нашата заявка и нашите спецификации.
Октомври 2014 г.
Предпроектното проучване завършва благоприятно. Можем да запазим част от кухнята за колеж и да предоставим част на разположение на Хранителната банка. Тази втора част ще бъде направена автономна и разделена от произведения, чиято цена се оценява на 80 000 €. Те се състоят основно от преграждане и създаване на санитарни помещения и съблекални. Очаква се инвестиция от 40 000 € за придобиване на допълнително оборудване, специфично за нашата вакуумна опаковка за готвени ястия.
Среща с Кристоф Етей, ръководител на сектор "Кетъринг и търговия с храни" в Института за търговия и техники (IMT). Разбира се, че IMT ще ни осигури подкрепа и ще предостави на учениците учител, който да наблюдава два половин дни седмично.
Ноември 2014 г.
Среща с Филип Барбие, председател на управителния съвет на групата за разпространение на храни POMONA. В сряда, 15 април 2015 г., ще бъде организиран концерт в Salle Gaveau в Париж. Всички приходи ще бъдат дарени в полза на проекта.
Отговорът на призива на Метрополе от Гренобъл Алпи за проекти „По-малко отпадъци, добра идея“. Това финансиране ще се отнася до функционирането на стартиращото предприятие.
Декември 2014 г.
Изготвяне на споразумение за осигуряване на кухнята на колежа Marc Sangnier в Seyssins, между Генералния съвет на Isère, колежа и Food Bank of Isère.
Февруари 2015 г.
Официално подписване на споразумението.
Март 2015 г.
Отговор на поканата за проекти от ADEME Рона-Алпи, които ще участват в инвестицията за повече от 30%.
Април 2015 г.
Начало на работата по преконфигуриране в кухнята на колежа Marc Sangnier.
Концертът в Salle Gaveau, предлаган от POMONA, има голям успех. Залата беше пълна с повече от 850 души. Топла атмосфера, отличен прием на проекта, Менделсон и Брамс спечелиха съдействието.
Нов музикален фестивал „Des Cimes et des Notes“ стартира в края на юни 2015 г. в Seyssins и Lans-en-Vercors. Организаторите са решили да ни дадат вечер на 2 юли. Кметът на Сейсинс предоставя зала за представления „Le Prisme“. Ще имаме нашия концерт в Гренобъл.
Среща с Кристоф Ферари, президент на Гренобъл Алпи Метрополе. Той ни дава принципно споразумение, така че неговата общност да участва в годишната операция за борба с хранителните отпадъци.
Май 2015 г.
Работата по кухнята е към своя край.
Юни 2015 г.
Работите са завършени. Вземаме във владение помещенията и финализираме списъка със задачите, които трябва да бъдат изпълнени чрез стартиране, който е определен за септември.
ADEME Rhône Alpes ни информира за решението си за финансиране след поканата си за проекти. Това е много благоприятно и ще позволи придобиването на хладилното превозно средство.
IMT потвърждава участието във вторник и планира да го удължи до сряда.
Юли 2015 г.
Фестивалът "Des Cimes et des Notes", изнася своя концерт на 2 юли в полза на проекта. Голям брой членове на семейството (350 души) отговориха на обаждането.
Увеличават се контактите с различни доставчици, за да се подготвим за началото на септември.
Магазинът METRO (доставчик на професионалисти и общности) на Sassenage, съвместно с националното си управление, ни предлага кухненското оборудване, необходимо за нашата дейност.
Август 2015 г.
Изпраща се писмо за възлагане на Кристиан Чедру, който прекратява функциите си на управител на кетъринг услугата в град Гренобъл. Тази шестмесечна мисия ще се състои от стартиране на производството на готови ястия, обучение на доброволци и поставяне на проекта на здрави основи.
Поканата за кандидатстване е отправена сред доброволци на BAI, за да участват в кухненски задачи в следобедните часове.
Септември 2015 г.
Топлоуплътнителят е инсталиран и тавите доставени. Цялото необходимо оборудване: почистващи продукти, работно облекло, съставки за готвене и др. да си дойде на мястото.
Регистрирайте се доброволци.
Организираме деня в 2 времеви слота: от 13:00 до 16:00 и от 16:00 до 19:00. Екипите ще бъдат съставени от 4 души: готвачът + 3 души. В нишите, където ще присъстват чираци, винаги ще има поне 1 доброволец.
5 октомври 2015 г.
Екипите са на място. 54 кг месо се доставят в 12 обяд. Акомпаниментът ще бъде отчасти маслена паста, отчасти тиквено пюре. И ние готвим ловец заек, пиле с гъби и телешка кайма. Производството е 230 индивидуални порции.