Истинският шашлык

ВЗЕМЕТЕ ТЕЗИ СЪСТАВКИ

Изплакнете агнешкото в студена вода и подсушете Нарежете месото на кубчета по 2 броя,5 см (1 инч) Не отстранявайте твърде много мазнини, тъй като това ще запази агнешкото меко въпреки готвенето

шашлык

Натрошете шафрана с пръсти в голяма непромокаема купа Налейте водата и оставете да престои 5 минути След това, добавете лимонов сок и кора, сол, чушката, нарязан лук и чесън Разбъркайте, докато солта се разтвори Добавете маслото, дафинови листа и кубчета месо и разбъркайте, за да ги покриете добре Покрийте и мариновайте в хладилника за 4 часа до една нощ Разбъркайте кубчетата приблизително на всеки 2 часа

Пригответе зеленчуците за шишчетата : нарежете лука на 8 части, а чушките на квадрати по 2,5 см (1 инч) Нарежете стъблата на гъбите и направете малък разрез с нож, за да е по-лесно да ги включите