Истинската палеолитна диета - книги и реалност - е здравен кът в Мандала
Истинската палеолитна диета - книги и реалност
Когато прочетох за първи път унгарската книга „Палеолитно хранене“, казах - „Уау! Прав си!" - Тогава започнах да мисля! (понякога не боли:))
Смисълът на книгата всъщност е (поне за обикновения читател „пада надолу“), че земеделието и особено хлябът, захарта и млякото са „отрова“.
Въпросът възникна при мен: Ако случаят е такъв - а ние ги ядем от хилядолетия - то през последните 10 000 години защо не измряхме? Според последните изследвания хората са консумирали зърно преди 40 000 години.
Всъщност именно благодарение на земеделието и произтичащия от него начин на живот се е развила нашата цивилизация и сега на Земята живеят 7,5 милиарда души.
Авторът в книгата се позовава на основната работа на днешното палеолитно хранене (Loren Cordain: Paleolithic Diet), така че прочетох и тази книга. Основите са едни и същи, но същността на оригиналната книга е съвсем различна, само за нас тя е „преведена“, за да може по-добре да бъде предоставена на унгарския читател.
Нека разгледаме същността на оригиналната диета от палеолита, както Cordain описва:
Основната предпоставка на палеолитната диета е, че „Всяка промишлено преработена храна е забранена, тъй като нашите предци също не са яли.“
„Тогава какво ядем?
- риба, раци и други морски дарове,
- дивечово месо, евентуално хранени с трева животни,
- зеленчуци и плодове. "
и това е всичко. В последните публикации това е допълнено с грудки и корени с високо съдържание на въглехидрати.
Въпреки че е лесен за изпълнение в Америка, тъй като е повлиян от страната и двата океана, той „не влиза” за унгарец и би бил труден за изпълнение, поради което се роди унгарската версия. има малко общо с първоначалната палеолитна диета.
Какво изследване се основава на книгата на Кордейн?
Във въведението към книгата той пише, че са проучени над 200 етнически групи ловци-събирачи и че болестите на западната цивилизация са се появили във всички части на света и в никоя от тях.. В мен веднага възникна въпросът: защо 200 народи от земеделие не бяха изучени, тъй като същото важи и за много. Отговорът също е прост: той не би отговарял на тяхната теория.
Първите публикации за палеолитната диета се появяват през 90-те години на миналия век и други изследователи вече оспорват заключенията на Кордейн.
Основата на цялата праисторическа теория за храненето е, че в южната част на Англия, на брега, са открити огромни могили от мидени черупки с височина от 5 до 15 метра, примесени с няколко кости от дива свиня, елени и елени и инструменти, направени от кремък. (По-късно подобни са открити другаде по Земята.) Оттук произтича и основата на теорията, че нашите предци са живели предимно от морски дарове и дивеч.
При други изследователи веднага стана ясно, че те очевидно оцеляват, защото напр. само около 10% от цялата мида е годна за консумация, останалото е отпадък. На тези праисторически хълмове за боклук не са открити купчини растения, които са до пет до десет пъти по-високи, тъй като те са били изядени, а останалата част е разложена. Всъщност не знаем какво и в каква пропорция са яли праисторическите хора. Съответно:
Въпроси - какво са яли нашите предци?
- Къде изчисляваме палеолитната диета от преди 10 000, 100 000 или 1 милион години?
- В коя част на Земята?
Човекът е основно „тропическо животно”. Еволюирали сме в тропиците и нашият начин на живот и диета са се адаптирали към него.
Климатът на Земята непрекъснато се променя през хилядолетията (понякога по-студен, понякога по-топъл), така че наличната храна също се е променила. Нашите предци или са мигрирали за хранителни източници, или са се приспособили към „текущото предлагане“. Така няма единна палеолитна диета. Късната каменна ера, произволно изтръгната от книгите, най-добре отговаря на теорията на авторите, докато в историята в действителност има безброй действителни „палеолитни диети“.