Истинската лента f; nk

Рецепта от Marcsi Borbás.

Ето карнавала, ето сезона на поничките. Ето рецепта за истински, меки и вкусни понички с панделки.

истинската

  • 50 dkg брашно
  • 6 dkg разтопено масло
  • 5 dkg захар
  • 5 жълтъка
  • 3 dkg мая
  • 2,5–3 dl мазно мляко
  • щипка сол
  • 1 лимонова кора
  • 2 цента ром
  • 1 литър масло (за пържене)
  • За сервиране: сладко от праскови и пудра захар

Млякото се омекотява, маята се натрошава и се добавя захарта. Когато маята е втасала, разбийте жълтъците. Маслото се разтопява и също се добавя към млечната смес, след което се смесва ромът. Това е така, че тестото да не поеме повече масло, отколкото е необходимо по време на печене. Разбъркайте всичко добре и след това започнете да добавяте брашното. Внимавайте много да не направите тестото твърдо! Добре е, ако е мек и малко труден за работа, но все пак може да се формира. Изработваме го старателно, докато настъргваме и лимоновата кора.