Истинската италианска пица се яде в Букурещ

Знаете ли, че ако искате да намерите най-големия диамант, трябва да ровите в най-скритите ъгли? Намерихме го и ще ви го покажем!

Това, което ни впечатли през първата фаза, беше фактът, че ресторантът, за който ще ви разкажем, носи своите съставки точно от града, където е родена модерната пица, през 1889 г., когато - легендата го казва - пица-готвачът Raffaele Esposito трябваше да приготви такъв кулинарно ястие в чест на кралица Маргарита ди Савойя, която трябваше да посети града със съпруга си крал Умберто I. На свой ред суверенът избра онази пица, декорирана в трите цвята на Италия: червено (домат), бяло (моцарела) и зелено (босилек). И така се появи известната пица Margherita.

Между другото, точно така се нарича пицарията на отбора Ediţiadedimineaţă.ro го посети: Борго Маргарита, от Калеа Витан, бр. 170.

Източник на изображението: Архив Edițiadedimineață.ro

А легендата по-горе също се появява във всяко меню на мястото, където на почетно място се появява и името на майстора на пица, Бениамино "Бени" Илияно. Но нека оставим Даниела Корз (съсобственик на пицарията, с неаполитанския Илияно), за да ни разкаже как се е появила пицарията във Витан:

„Това беше моят партньор и аз с идеята. Работих за тях 10 години в Италия, те дойдоха със семейството си в Румъния и така стигнахме до идеята да отворим малка пицария, за да разберем оригиналността на неаполитанската пица. Нашата история започна с моя италиански партньор Бенджамин. Работейки с тях в продължение на 10 години, в Италия се запознах с пицата и пастата им, той дойде да посети Румъния със семейството си. Искаше да донесе тук неаполитанска пица за няколко клиенти (немалко); успяхме и чакаме колкото се може повече хора да ни опознаят. Все още сме малки, почти на 2 години. Опитваме се да се разширим, надявам се да намерим колкото се може повече, за да оценим нашата пица. Струва ми се, че сме малки и все още не можем да се изявим. Това е единственото място в момента. Опитваме се да го намерим другаде, но с това започнахме и това е всичко.

Източник на изображението: Архив Edițiadedimineață.ro

В момента има 8 души - всички румънци. Имам готвач на пица, който се научи от моя партньор как точно се прави пица. Съставките обикновено са италиански. Имаме дистрибутори, които ни донасят директно от Италия: прошуто, моцарела, салам. Ние не работим с румънски съставки за пица. Единственото нещо е маята, която е румънска. Брашното също е от Италия. А виното е от Италия, също от района на Неапол - то е направено от приятел на Бени в страната и той го носи при нас.

Много ме интересуваше качеството, дори качеството да струва. Дори да ни виждате толкова малки, ние запазихме качеството си през цялото време. Не смених съставките, винаги оставах с едни и същи. Клиентите вече са усетили това. Клиентите, които идват, са както румънски, така и италиански. Има немалко италианци, които първо ме попитаха как са ни намерили тук. Дори не си помислих, че има толкова много италианци в Букурещ ", обясни Даниела Корц Ediţiadedimineaţă.ro.

Госпожа Даниела не се поколеба да сподели с нас най-скритите тайни на мястото, където се храните, както и в Италия

Тя не се поколеба да разкрие факта, че собствениците на мястото мислят да разширят бизнеса си, „но засега само в Букурещ, в други сектори, това зависи от откритите от нас пространства. Искаме да разширим доставките ".

Що се отнася до посетителите, техният брой зависи от дните, а уикендът носи по-непрекъснат поток - "около 100 души", посочи г-жа Korz.

Източник на изображението: Архив Edițiadedimineață.ro

Cătălin Botezatu, сред клиентите на Borgo Margherita

Знаменитостите не подминаха и малката, но шикозна пицария в района на Михай Браву: Патриция Палиери (бивше жури в Masterchef) и модният дизайнер Cătălin Botezatu са сред тези, които прекрачиха прага на ресторант Borgo Margherita. Паниери дойде дори за втори път, гордо изтъкна Даниела Корц.

Уви, какво беше приключването, без да ви описваме какво ядем? Разбира се, поръчах пица Margherita, а с нея и пица Uomo. Признаваме, че Uomo имаше почти всички възможни ястия, така че не знаехте какво да направите първо: хапете с удоволствие или запазете добра филия, за да не се срутите под тежестта на изобилието от съставки. Вместо това, Маргарита беше като лек за който и да е Тома Невярващият: ако до този момент бяхте крив, мислейки, че такава пица е просто празен хляб, силно препоръчваме да се отбиете при Борго Маргарита. Просто се топи в устата ви! А виното? Фануг Неагу го каза много по-добре от нас (в „Лудите красавици на големите градове“): той беше „толкова добър, че искахте да го наричате„ вие ““.

Източник на изображението: Архив Edițiadedimineață.ro

Изводът е ваш. Искаме да пътуваме из Букурещ и да ви представим такива чудеса на гастрономията в столицата, така че очакваме вашите предложения на [имейл защитен]