Пантакота тарта с ягодов сос -
Хрупкав и кремообразен в хармония - това е, което характеризира пантакот тартата с плодов ягодово-лаймов сос.
Деликатно хрупкава основа от тесто от сладкиши осигурява основата на чудесно сладката панакота. Цялото нещо е увенчано от плодово-киселия ягодово-липов сос.
Съставки за тава за тарта, диаметър 26 см:
За основата за сладкиши:
300 г брашно
200 г масло
100 г захар
Шипка сол
За панакота:
800 г сметана
2 пакетчета ванилова захар
100 г захар
6 листа желатин
За соса от ягоди и лайм:
200 g ягоди (пресни или замразени)
Сок от половин лайм
50 г пудра захар
Подготовка:
1. Нарежете студеното масло на кубчета и замесете с останалите съставки, докато се образува гладко тесто. Търпението е важно! Не се отказвайте твърде рано.
2. След това приберете тестото в хладилника за 30 минути. Междувременно загрейте фурната до 160 ° C с конвекция.
3. Сега разточете тестото до размера на тавата за тарта и след това го разстелете с него. Издърпайте леко ръба нагоре. Изрежете пергаментната хартия в същата форма, поставете върху тестото, поръсете отгоре бобови растения (грах или леща) и печете 30 минути. Така нареченото сляпо печене с бобови растения предотвратява излишното надигане на тортата. След това грахът или лещата отново се спускат надолу.
4. Извадете основата от фурната и я оставете да се охлади. Междувременно оставете сметаната със захарта и ваниловата захар да заври, като разбърквате и оставете да ври около 3 минути. Вземете го от печката и го оставете да се охлади.
5. Накиснете желатина в студена вода за 5 минути, изцедете го и разбъркайте в топлия крем с бъркалка. След това изсипете течната сметана върху тръпчивата основа и поставете в хладилника за около 4 часа (или за една нощ).
6. Пюрирайте ягодите с пудрата захар и сока от лайм, изсипете върху тартата и се насладете.
Тарталети с извара от лимон касис
Хрупкава, маслена основа с вкусен, кремообразен пълнеж: киселите извара, направени от лимони и червено френско грозде, идеално се съчетават със сладката заливка от меренг. Повече ▼
Ябълка и касис
Шарена и лимонено-прясна плодова торта с ябълки и касис. Повече ▼
| Актуализирано: петък, 5 април 2019 г. 13:25 ч.