Истинската диета срещу рака на професор Дейвид Хаят Какво храни Психомедия
Френският онколог Дейвид Хаят, ръководител на онкологичния отдел в La Pitié-Salpêtrière (Париж), прави преглед на връзките между храненето и рака в своята книга „Le Vrai Régime anti-cancer” (Odile Jacob), написана в сътрудничество с диетолога Nathalie Hutter-Lardeau, чиито заключения и извлечения от Le Nouvel Observateur.
"Никоя храна не е достатъчна, за да даде рак, нито една не го предотвратява със сигурност", подчертава той.
„(.) Ракът може да тлее в продължение на петнадесет години и това, че човек пие литри сок от нар, не означава, че ще спре раковата клетка, която е на път да спре. Може би той просто може да го забави. "
Освен това не сме равни по отношение на диетата и риска от рак. Всеки индивид има своя лична химия, която зависи от генетичния им състав. Със сигурност антиоксидантната сила на редица храни е доказана: зеленият чай, чесънът, зелето или сините сливи са способни да възстановят гените ни, да детоксикират канцерогенните вещества и дори да причинят самоубийство на раковите клетки! Но рецептата не е гарантирана за всички.
От друга страна, това, което нарушава клетките ни до степен да ги направи злокачествени, днес е безспорно: някои пестициди, замърсители, консерванти или хранителни добавки. И често защото замърсяват продукти, считани за защитни, те могат да преминат към червения списък: такива неорганични плодове и зеленчуци и дори тези известни тлъсти риби, богати на омега 3, но също така и на живак.
Ето някои от темите, обхванати в книгата и обобщени в Le Nouvel Observateur:
Пет плода и зеленчука на ден не намаляват риска от рак, въпреки че действието им срещу диабета и съдовите заболявания не е спорно. Още по-лошо, те биха могли да го облагодетелстват, защото 70% от пестицидите, които усвояваме, идват от растения. Съвет: измийте ги в сапунена вода и ги изплакнете с много вода, ако нямате средства да ги купувате биологично.
Няма връзка между червеното месо и рака на дебелото черво. Друга легенда, родена от натрупване на грешки и неточности от някои изследователи, протестира срещу автора, който се основава на две изследвания, които опровергават този мит.
Омега-3 от риба са полезни за вас. Те са пълни с тежки метали: диоксин, арсен, полихлорирани бифенили (известни също като УОЗ, устойчиви органични замърсители), метил живак, кадмий, олово. Метали, които гнездят в мазнините на рибите и не са много биоразградими. Колкото по-нагоре по хранителната верига са рибите, толкова по-замърсени са те. Отглежданите и диви риби се намират в една и съща лодка, защото „невъзможно е да се контролира храната им“. За щастие скумрията, хамсията или сардините, също богати на омега 3, са по-малко концентрирани в живака. Съвет: „Избягвайте сьомга, червен тон и риба меч. Предпочитайте постни морски риби като морски език, морска платика и лаврак. Научете повече за произхода на рибата, защото замърсяването не е еднакво във всички води ”.