Печени ябълки със стафиди и ванилов сос - класическата рецепта; Кох-Мит
19.11.2020 | Лукас Ратшлаг
Сладко запечените ябълки са прост десерт за адвентния сезон. Пълнени с марципан и стафиди и направо от топлата фурна, те могат да бъдат приготвени толкова бързо, колкото са изядени.
Зимата идва. Тъй като дните стават по-кратки, абсолютно се нуждаем от няколко повдигачи на настроението, за да можем да се борим с вътрешния си мрънкащ. Ето защо зимните сладкиши, като меденки или спекулу, са перфектни. Но в този контекст не трябва да липсва зимно сладко: печени ябълки! Сладко и коледно, с нотка канела и пълнеж от марципан и стафиди - точно както в миналото. Мммм, не може да бъде по-добре!
Ето как трябва да изглеждат класическите печени ябълки.
Ако устата ви вече се полива, можете да бъдете спокойни: печените ябълки се приготвят лесно и бързо. Извадете ябълките, добавете пълнежа и след това ги поставете във фурната. За класическия вариант ни трябват само марципан, стафиди и бадеми, които смесваме с малко масло, мед и канела. Между другото, ако ви харесва малко алкохол в печена ябълка: Стафидите също могат да се накисват в ром вместо ябълков сок. Накрая го поднесете с кремообразен ванилов сос и насладата е перфектна.
Основната съставка, ябълките, не трябва да са никакви ябълки. Твърдите ябълки, които имат леко кисел вкус, са идеални за приготвянето на печени ябълки. Например Ябълки Boskoop. Киселият им вкус предлага страхотен контраст със сладкия пълнеж.
Ваниловият сос идеално се съчетава с печени ябълки.
Класически печени ябълки с марципан и стафиди
съставки
- 120 мл ябълков сок или ром
- 4 супени лъжици стафиди
- 4 тръпчиви ябълки
- 90 г паста от марципан
- 40 г накълцани бадеми
- 50 г масло
- 3 супени лъжици мед
- 2 чаени лъжички канела
- Канелени пръчици и анасон за украса
С празнична украса печените ябълки са перфектен десерт за Коледа.
подготовка
Етап 1
Накиснете стафидите в 5 супени лъжици ябълков сок и ги оставете да стърчат за 1 час. Измийте си ябълките. Отрежете горната част като капак и я подредете обилно. Ако кухините са твърде малки, можете също да премахнете част от пулпата и просто да я добавите към пълнежа.
Нашият съвет: ако харесвате вашите печени ябълки малко по-празнично, просто изрежете няколко звезди в кожата и отстранете нарязаните парчета. На снимката можете да видите как трябва да изглежда. Страхотен десерт с коледна украса, без много усилия.
стъпка 2
Натрошете сместа от марципан в купа. Нарежете 40 грама маслото на парчета и ги добавете към марципана заедно с бадемите. Смесете цялото нещо с ръцете си или куката за тесто на ръчния миксер и постепенно поръсете с накиснатите стафиди. Накрая добавете меда и канелата.