Истинска френска лучена супа - Франция écotours
„Скупостта е лош готвач, но бедността те учи да правиш добри супи ...“
Истинска поговорка за класика на френската кухня, „Soupe à l'Oignon“, тъй като се цени в селските райони, особено през зимата. Да не се бърка с донякъде воднистия бульон, в който плува парче хляб с настърган кашкавал, който понякога се сервира на трапезата в тази страна. Приготвена по истинския френски начин, тази супа е засищаща вечеря, идеална също като среднощно ястие в навечерието на Нова година.
Време за приготвяне приблизително 1h15
Съставки на човек:
- 2 много големи или 4 до 5 малки лука
- 6 филийки багет
- много настъргано сирене (за предпочитане Gruyère)
- Месна супа
- масло
- пипер
- сол
подготовка:
Обелете и нарежете лука. Не пържете твърде много в маслото, по-скоро стъклено до жълто. След това сложете лука в голяма тенджера и го покрийте с обилно количество месен бульон, сол и черен пипер. Покрит за около 45 минути. гответе на слаб пламък. Междувременно запържете филийките хляб в тигана с олио или ги препечете, докато станат хрупкави.
Когато лукът е сварен, извадете го от бульона с лъжица и го поставете в устойчив на фурна съд. След това сложете настърганото сирене и филийките хляб отгоре. Последният слой е хляб, върху който отново се втрива сирене. Сега го залейте с бульона, но само до последния слой хляб. Ако е необходимо, подправете отново. Лучената супа във фурната за 10 минути. Изпечени и сервирайте горещи.
След това можете да продължите да празнувате и до Нова година!
Нашите съвети
-Къде мога да се насладя най-добре на лучената супа? По време на почивка с кон и каруца!
- Къде можете да намерите най-вкусния лук във Франция? Опитайте известния лук Roscoff на нашето веганско пътуване в Бретан
- Тази рецепта също отговаря на това Веганска диета: просто заменете сиренето Gruyère с настъргано веганско сирене и месния бульон със зеленчуков бульон. И ако се интересувате от веганско готвене, разгледайте нашите вегански пътувания