Истинска цейлонска канела - подправка и лекарство; VELLVIE
Откъде идва канелата?
Канелата е една от най-старите подправки в света. През 14 век подправката идва в Европа. В резултат на това европейските търговци на подправки търсиха произхода на ценната кора. Намериха го на остров Цейлон. Оттогава подправката се разпространява главно от португалски, а по-късно и холандски търговци.
Истинската е цейлонска канела (Cinnamomum zeylanicum). Това е вид дърво, което расте с височина от шест до десет метра и е вечнозелено. Ако кората се обели и изсуши, се образуват типичните навити канелени пръчици, които миришат ароматно. Цейлонската канела принадлежи към семейство лаврови (Lauraceae) и е родом от Шри Ланка. Канелата се отглежда в Южна и Югоизточна Азия, Мадагаскар и Сейшелите.
Ефективните съставки са в канелената кора. Съдържа 0,5 до 4 процента етерично масло, което се състои от 65 до 75 процента цинамалдехид и около 5 процента евгенол.
Коя канела е по-здравословна - цейлонска или касиева канела?
Използване на Цейлонска канела в готвенето
Канелата се използва смляна, като цяла пръчка или начупена на парчета, както и смляна. Смлената канела на прах се използва в кафе, пудинг, мюсли, ястия с мляко и печени ябълки, но също така и в ястия с агнешко и птиче месо. Като цяла пръчка или извара канелата се използва за компоти, сосове, но също така и за пунш, греяно вино, яхния от ром и мариновани плодове.
Вкус и аромат на Цейлонска канела
Цейлонската канела е силно ароматна, фина и сладка на вкус и светлокафява на цвят. Предлага се под формата на канела или като смлян прах.
Съхранение и качество на Цейлонска канела
Съхранявайте канелените пръчици в плътно прилепнали съдове на хладно и тъмно място. Запазват аромата си до 3 години. Канела на прах бързо губи аромата си. Винаги дръжте това добре затворено и тъмно. Доброто качество се характеризира с еднакво покафеняване.
Подценено средство за защита
Цейлонската канела играе важна роля в естествената медицина днес. Днес научните изследвания доказват антимикробния ефект на канелата, която е била успешно използвана преди векове за бактериални инфекции на храносмилателната система или като прах за крака при гъбични инфекции.
Той може да понижи нивата на кръвната захар и холестерола. Има затоплящ ефект в организма и по този начин засилва метаболизма, което е от полза, ако искате да отслабнете. Има антиоксидантен ефект и е богат на фитохимикали, така че може да се използва за профилактика на рака. И не забравяйте, канелата може да насърчи здравето на мозъка и има широк спектър от приложения, които са много добре доказани от научни изследвания. Това е отлична хранителна добавка и особено вкусно.
Регулиране на нивата на кръвната захар - отслабване с канела
Съдържа фитохимикали, способни да понижат нивата на кръвната захар. Изгарянето на мазнините се увеличава. В американско проучване учените успяха да покажат, че приемането на 1 грам на ден (половин чаена лъжичка) намалява нивата на кръвната захар с около 30 процента. Ефектът на канелата сега е ясно доказан от различни национални изследвания. Канелата е полезна за диабетици тип 2, които често са с наднормено тегло. Помага при отслабване, тъй като подобреният инсулинов ефект и по-ниската инсулинова резистентност са важни изисквания за намаляване на мазнините. Изглежда, че канелата подобрява инсулиновия ефект върху клетките и по този начин оптимизира регулирането на кръвната захар. Друго важно откритие е, че канелата значително понижава нивата на липидите в кръвта.
Богат на антиоксиданти
Канелата е растителен продукт, който има висок дял на антиоксиданти. Научните изследвания показват, че антиоксидантите помагат на организма да намали така наречените свободни радикали в кръвта и по този начин да предотврати увреждането на клетките. Те предпазват клетъчните мембрани и генетичния материал от вредното влияние на свободните радикали. Високата концентрация на антиоксиданти в кръвта намалява риска от различни заболявания (напр. Рак, инсулт или заболявания на сърдечно-съдовата система).
Срещу стомашно-чревни оплаквания
Канелата има положителен ефект при загуба на апетит, газове и подуване на корема. Неговият ефект се основава на факта, че насърчава движението на храносмилателната система. Това има спазмолитичен ефект. Освен това, когато се консумира канела, се стимулира производството на стомашен сок.
Съвет за рецепта: Попарете една чаена лъжичка натрошена кора от канела с чаша вряща вода. Нека това стръмно за десет минути, отцедете и пийте чаша след всяко хранене.
Когато е засегнат от дим
В традиционната китайска медицина канелата се дава под формата на супа като лек срещу настинки, грип или инфекции на синусите.
Съвет за рецепта: Сварете супена лъжица карамфил с пръчка канела в четвърт литър вода за 10 минути. След това се добавят две сушени смокини и двуинчово парче джинджифил и се готвят още десет минути. Отцедете и добавете 2 чаени лъжички към всяка чаша гореща вода. Пийте по една чаша всяка сутрин и вечер.
Срещу менструални оплаквания
Канелата има положителен ефект върху оплакванията на жените, има спазмолитичен ефект и насърчава настъпването на менструация, когато менструацията отсъства. Може да се използва и за колебания на хормони по време на менопаузата.
Срещу стъпалото на спортиста
Външна употреба при спортисти и стъпала на краката. Използвайте вани за крака с канела два пъти на ден или поставете подправката директно върху стелките на обувките. Инхибира миризмата.
Може да насърчи здравето на мозъка
Проучванията показват, че канелата може да бъде полезна за здравето на мозъка. Много необичайно, но вярно. Забележително е, че този ефект не се причинява от поглъщането през устата, а от усвояването на миризмата и вкуса. След проучване върху животни учените установиха, че съществува връзка между канелата и невродегенеративните заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
За оплаквания по време на менопаузата - доклад за опит
Използвам цейлонска канела редовно от около 2 години, тъй като тя съдържа фитохормони, които могат да облекчат класическите симптоми на хормонални колебания.
Пет пъти седмично сутрин пия голяма чаша кафе от спелта с мляко, малко кокосова захар и четвърт лъжица канела. Открих, че канелата има положителен ефект върху симптомите на менопаузата. Мога да спя малко по-добре и вече не се потя толкова. Улеснява донякъде дискомфорта ми.
Опитайте сами. Разбира се, канелата само ще облекчи дискомфорта. Освен това всяко тяло реагира по различен начин на растителните вещества. Има добра литература, включително за фитотерапията (фитотерапията е лечение и профилактика на заболявания и разстройства с помощта на растения, растителни части и тяхното приготвяне - прах, чай, екстракт, тинктура)
Скъпоценна подправка и лек
Не само, че е прекрасна подправка, но и ценно природно лекарство. Препоръчваме ви да интегрирате висококачествената цейлонска канела в ежедневното си меню и да ви дадем две прости рецепти под ръка:
Канела в мюсли Bircher: пълна закуска
- Накиснете мюслито във вода предишната вечер - набъбва много
- мюслито се смесва с кварк и кисело мляко след 6 до 12 часа
- пречистете с настъргана ябълка и половин чаена лъжичка канела
Салата от моркови и ябълки с канела: Вкусна салата
- Обелете и настържете 4 моркова и 2 ябълки
- чаена лъжичка необработено масло (слънчогледово или рапично масло)
- добавете малко лимон и мед
- половин чаена лъжичка канела
Вашият екип на Велви.
Източници/Интересни статии
Забележка: Не поемаме отговорност за коректността или актуалността на съдържанието. Това не е медицински съвет и не го замества.