Истинска бомба за здраве е корейското съкровище на кимчи - Blikk
За ферментация използвайте добре запечатана пластмасова кутия или стъклен буркан без BPA./Снимка: Даниел Маджар
Те могат да ядат богато на витамини ферментирало, пикантно кисело зеле за почти всичко.
Формата на кимчи, или сезонни зеленчуци, консервирани с подправки и ферментация, е типично ястие от корейската кухня. Повече от половината от местните жители го консумират поне веднъж на ден, вярвайки, че лекува всичко.
Една от основните съставки е китайското зеле, което подпомага процесите на детоксикация на организма. Фибрите допринасят за подобряване на храносмилането. Лук, пролетен лук, чесън добавят антибактериален ефект. Изследванията също доказват, че укрепва имунната система, подобрява храносмилането, поддържа сърцето, регулира нивата на холестерола, забавя стареенето, ускорява оздравителните процеси. Тъй като е с ниско съдържание на калории, но също и с високо съдържание на фибри, той се препоръчва и за хора, които се хранят на диета. Той е богат на витамини А, В1, В2, С, а също така съдържа минерали желязо, калций и селен.
Това е пробиотична храна, в която чрез тестове са открити четири разновидности на бактериални щамове, полезни за нашето тяло. В резултат на това може да помогне не само за предотвратяване на болести, но и за облекчаване на вредното въздействие на антибиотиците, което може да бъде особено полезно през тези месеци. Освен това е вкусно, така че си заслужава да опитате.
Така нареченият Триковете за приготвяне на кингчи от tongbaech в Корейския културен център бяха обсъдени наскоро от инструкторите Кати Белезнай и Зсофи Барани. Ето рецепта и няколко полезни съвета!
Един от основните елементи на корейската кухня е кимчи. Ето някои от съставките/Снимка: Magyar Dániel
Състав:
2 глави китайско зеле, половин чаша (cs.) Груба морска сол или 10 cs. вода и 1 cs. сол, половин cs. оризово брашно (или пшенично брашно), 2 с.л. захар. От тънко нарязани зеленчуци: 2 с.л. ледени висулки, 2 cs. моркови, половин пакет зелен лук, 1 с.л. праз. Подправки: половин cs. смлян чесън и 2 ч.ч. джинджифил и 1 средна глава лук. Половин cs. рибен сос (или соев сос), 3 cs. пикантни корейски люти чушки (не се заменят с унгарски червен пипер)