Истината за плодовите сокове - вашето здраве
Истината за плодовите сокове
Плодовият сок често се възприема като здравословен.
Това е разбираемо, като се има предвид, че е естествено и съдържа думата „плод“.
Обаче ... това, което много хора не успяват да осъзнаят, е, че плодовият сок също е натоварен със захар .
Всъщност плодовият сок съдържа толкова захар и калории, колкото сладка безалкохолна напитка ... а понякога дори повече .
Малки количества витамини и антиоксиданти в сока не те достигат голямо количество захар.
Плодовият сок не винаги е такъв, какъвто изглежда
За съжаление производителите на храни и напитки не винаги са честни по отношение на своите продукти.
Плодовият сок, който намирате в супермаркета, може да не е такъв, какъвто мислите, че е ... дори да е етикетиран като „100% чист“ и „не от концентрат“. След изстискване от плодовете сокът обикновено се съхранява в масивни изтощени резервоари за кислород в продължение на една година преди опаковане.
Основният проблем на този метод е, че има тенденция да елиминира по-голямата част от вкуса, така че производителите трябва да добавят така наречените „пакети с аромати“ към соковете, за да върнат аромата, загубен по време на обработката.
Така че, дори ако купувате сокове с най-добро качество в супермаркета, те все още са далеч от първоначалното състояние.
Някои от най-ниското качество дори не приличат на пресни плодови сокове ... те са основно плодова вода с вкус на захар.
ДОЛНА ЛИНИЯ:Плодовият сок не винаги е такъв, какъвто изглежда, дори висококачествените видове са преминали през методи за обработка, които премахват аромата, което налага да се добавят „пакети с аромати“, за да се върнат в първоначалното им състояние.
Плодовият сок съдържа витамини, минерали и антиоксиданти, но няма фибри и е зареден със захар
В плодовия сок липсват много неща, които правят цели плодове здрави.
Например портокаловият сок съдържа витамин С и е достоен източник на фолиева киселина, калий и витамин В1. .
Съдържа и антиоксиданти, някои от които могат да увеличат антиоксидантната стойност на кръвта.
Но калориите за калории (или грамове захар за грамове захар) са слабо хранителни в сравнение с цели портокали и други растителни храни като зеленчуци.
Основният проблем е, че ... плодовият сок не съдържа фибри и е много високо в захар.
Обърнете внимание на разбивката за порция кока кола и ябълков сок от 12 унции (350 мл):
- Кока Кола: 140 калории и 40 грама захар (10 чаени лъжички)
- Сок от сок: 165 калории и 39 грама захар (9,8 чаени лъжички)
Това е грозната истина за плодовия сок ... повечето видове съдържат подобно количество захар като подсладена захарна напитка, понякога дори с повече общи калории!
ДОЛНА ЛИНИЯ:Плодовият сок съдържа някои хранителни вещества, но по-малко в сравнение с много растителни храни. Не съдържа фибри и има толкова високо съдържание на захар и калории, колкото повечето сладки напитки.
Лесно е да се консумират огромни количества захар от плодов сок
Когато ядем цели плодове, са необходими значителни усилия, за да ги дъвчем и поглъщаме.
Захарта в тях също е свързана с влакнести структури, които се разлагат бавно по време на храносмилането.
Не само това, но плодовете са много пълни ... така че е трудно да се яде много от тях .
Поради тези причини пълноценната плодова захар се изпраща в черния дроб бавно и в малки количества. Черният дроб може лесно да метаболизира тези малки количества, без да се претоварва.
Но ... ако изпиете голяма чаша плодов сок, това е еквивалентно на консумирането на няколко парчета плод за много кратко време, без всички фибри.
Голямото количество захар се абсорбира и изпраща в черния дроб много бързо, точно както когато пиете напитка, подсладена със захар.
Голяма част от захарта, намираща се в плодовия сок, е фруктоза. Черният дроб е единственият орган, който може да метаболизира фруктозата в значителни количества .
Когато черният дроб има повече фруктоза, отколкото може да произведе, някои наистина стават дебели. Някои от мазнините могат да се отлагат в черния дроб и могат да допринесат за натрупване на мазнини и инсулинова резистентност. .
Въпреки че малки количества плодов сок (или сода) може да не създават големи проблеми за здрави, слаби и активни хора, това може да бъде a пълно бедствие за хора с наднормено тегло или такива с метаболитни проблеми, свързани с диетата .
Контролираните метаболитни проучвания показват, че течната захар може да причини инсулинова резистентност, да повиши триглицеридите и ниския, плътен LDL холестерол, да повиши окисления LDL холестерол и да причини натрупване на коремни мазнини само за 10 седмици.
Въпреки че повечето проучвания използват напитки, подсладени със захар или фруктоза, тя не съществува без причина да се предположи, че 100% плодов сок би бил различен. Захарните молекули са идентични и черният ви дроб няма да може да различи.
Но само в случай, че се съмнявате, някои изследвания са използвали истински плодов сок. В един от тях 480 мл (16 унции) гроздов сок на ден в продължение на 3 месеца причиняват инсулинова резистентност и увеличена обиколка на талията при хора с наднормено тегло.
В друго проучване консумирането на 2 или повече порции плодов сок на ден е свързано с двоен риск от подагра при жените. .
ДОЛНА ЛИНИЯ:Плодовият сок съдържа големи количества захар, без фибри и устойчивост на дъвчене, за да се ограничи приема. Проучванията показват, че това може да доведе до сериозни метаболитни проблеми и сериозни заболявания.
Течните калории са единствените торове
Мит е, че всички калории се създават равни.
Различните храни преминават през различни метаболитни пътища и имат различен ефект върху глада, хормоните и мозъка, който контролира телесното тегло. .
Мозъкът е отговорен за регулирането на енергийния баланс.
Когато добавяме храна към нашата диета, мозъкът „компенсира“, като ни кара да ядем по-малко други храни.
Например, ако започнем да ядем по 2 варени картофа всеки ден, подсъзнателно в крайна сметка ще ядем по-малко храна, така че общият прием на калории да не се увеличи твърде много, ако изобщо.
Изглежда, че течните калории не работят по същия начин като калориите от твърда храна. Когато хората добавят течни калории към диетата си, като ябълков сок, те не компенсират, като консумират по-малко други храни. .
Това е една от причините, поради които захарните напитки са сред най-висококачествените храни. Те не допринасят за пълнотата, карайки ни да ядем повече .
Изследване при деца показа, че рискът от затлъстяване се увеличава с 60% за всяка дневна порция подсладени със захар напитки .
Няма причина да се предполага, че плодовите сокове биха имали различен ефект от сладките напитки, ако се консумират в същите количества.
Няколко проучвания показват, че плодовият сок е свързан с повишен риск от затлъстяване и диабет тип 2, докато цели плодове са свързани с по-нисък риск.,
Яжте цели плодове, но пропуснете сока ... Не е здравословно
В указанията за хранене се казва, че плодовият сок често се препоръчва 5 порции плодове и зеленчуци на ден.
Мисля, че това е огромна грешка, защото изпраща посланието, че плодовият сок е здравословен и добър източник на хранителни вещества.
Повечето хора вече консумират твърде много захар ... и намаляването на консумацията на захар е много по-важно от получаването на малкото количество хранителни вещества, намиращо се в плодовия сок.
Вместо сок, яжте плодове завършен . По този начин ще получите и всички фибри, антиоксиданти, витамини и минерали, намиращи се естествено в плодовете.
По принцип консумацията на плодови сокове в малки количества може да е добре за някои хора, но хората трябва да осъзнаят, че въпреки ореола за здравето, плодовият сок наистина е много подобен на захарния сок.
Най-важното е, че черният дроб не може да различи разликата. Всички вредни ефекти на сладките напитки се отнасят и за плодовите сокове.