Истината за нискокалоричните подсладители
Нискокалоричните подсладители, тези, които предизвикаха "сладка революция", предизвикаха спорове с течение на времето и все още го правят. Колко са уверени в действителност?
Европейският орган за безопасност на храните потвърди, че тези вещества със сладък вкус, нискокалорични или без калории са абсолютно безопасни за консумация.
„Нискокалоричните подсладители без калории са едно от най-важните открития в областта на храненето и науката за храните. Те обикновено се използват за подслаждане на храни и напитки и много от тях, одобрени за консумация, понастоящем се предлагат на пазара: аспартам, ацесулфам-К, натриев цикламат, сукралоза, захарин и подсладител от стевия ", казва д-р Луиза Пирву, консултант в хранене.
Колко нискокалорични подсладители без калории в крайна сметка се одобряват за консумация
Подсладителите се изучават дълго време от експерти, преди да получат одобрение за консумация. Международните организации за безопасност на храните като Съвместния комитет на експертите по хранителните добавки (JECFA) на Организацията по храните и земеделието на ООН (FAO) и Световната здравна организация (WHO) и Европейският орган за безопасност на храните оценяват цялата налична научна информация. . Проверките се повтарят на редовни интервали, дори ако дадено вещество е било „зелено“ за консумация.
След като се установи, че те са безопасни за населението, без странични ефекти, в краткосрочен и дългосрочен план, в препоръчителната дневна доза за употреба, властите могат да кажат „да“ за употребата им в храни и напитки. Тези експерти твърдят, че нискокалоричните подсладители могат да се консумират от всеки. С едно изключение: хора, страдащи от фенилкетонурия (PKU). За тях аспартамът е забранен.
В съвместното изявление на Американската диабетна асоциация и Американската кардиологична асоциация през 2012 г. се казва за подсладители, че „те биха могли да помогнат за намаляване на консумацията на добавени захари, което ще доведе до намаляване на енергийния прием и контрола на теглото“. Нещо повече, това потвърждава факта, че те позволяват по-добро управление на гликемичното ниво в организма, без да се засягат тези на захарите и инсулина в случай на диабетици.
Но трябва да имаме предвид едно правило: ние не увеличаваме енергийния прием чрез други продукти. Сега има храни и напитки (като някои безалкохолни напитки), които чрез пълна замяна на захарта с подсладители позволяват сладък вкус без никакъв калориен прием и без промяна на нивата на кръвната захар. Бъдете внимателни, но има и други потребителски продукти, които също съдържат калории, които идват от въглехидрати, мазнини, протеини. И този аспект не трябва да се пропуска, когато сте загрижени за броя на калориите и стойността на гликемичния индекс.
Много е важно да прочетете етикетите на продуктите, за да получите цялата хранителна информация, от която се нуждаем.
"Опитвайки се да контролираме теглото, като поддържаме баланса между приема на калории и броя на изгорените калории, може да не се наслаждаваме на сладкия вкус толкова често, колкото бихме искали. В допълнение, определени групи от населението, като хора с диагноза диабет, са принудени да ограничат приема на захар, за да избегнат неговите ефекти върху кръвната захар. Като такива нискокалоричните подсладители се оказват надеждни съюзници на всички, които имат индикацията да намалят консумацията на захари и/или калории “е мнението на д-р Луиза Първу.
В ежедневните продукти се използват толкова малки количества, че те не могат да причинят здравословни проблеми в случай на нормална консумация, освен ако не изядем например кутия подсладители веднъж.