Истината за мазнините - яжте мъдро

През повечето време мазнините се споменават като първите храни, които хората смятат за „лоши“ и смятат, че трябва да бъдат елиминирани от диетата. Но това е погрешно, защото за да намалите риска от сърдечни заболявания, рак или дори затлъстяване и за добро общо здравословно състояние се нуждаете от адекватна консумация на здравословни мазнини. Хранителните мазнини се намират както в растителните, така и в животинските храни. Те са основно хранително вещество и част от хармоничната диета. Те помагат на тялото да усвои витамините и са важен източник на енергия за клетките.

мазнините

Така че, само чрез намаляване на количеството мазнини, храната не става по-здравословна. Списъкът с неправилни решения за храна включва консумацията на преработени храни, които са представени като нискомаслени или без мазнини. За съжаление, много от тези продукти имат високо съдържание на рафинирани въглехидрати, сол и захар.

Както е обяснено на страницата Здравословна храна, Вместо да ядете диета с нулево съдържание на мазнини, по-добре яжте мазнини, които са „добри“ и избягвайте „лошите“. Така че има няколко вида мазнини: здравословни и нездравословни. Точно както протеините, които се състоят от по-малки части, наречени аминокиселини, така са и мазнините, които са съставени от мастни киселини, които от своя страна споделят мазнините в доброто. аз „реле“.

Ненаситени мазнини - мононенаситени и полиненаситени

Те са течни при стайна температура, така че най-добрите примери са растителните масла. Добрите мазнини имат безброй ползи за тялото, ако ги използвате, за да заместите наситените си мазнини.

  • намалете нивото на холестерола в хола (LDL) и увеличете нивото на холестерола в холестерола
  • намаляване на възпалението в тялото
  • стабилизира сърдечната честота
  • намаляване на риска от сърдечни заболявания

Полиненаситени мастни киселини - Омега 3 и Омега 6

Някои също са добри източници на незаменими мастни киселини, като някои видове Омега 3 и Омега 6. Като цяло тялото ни може да преобразува наситените мазнини в ненаситени мазнини и обратно. в зависимост от вашите нужди, но някои видове Омега 3 и Омега 6 са част от специална категория, която не може да бъде изградена от собственото Ви тяло, поради което те се наричат ​​и незаменими мастни киселини. Те ви помагат да намалите риска от сърдечни или очни заболявания, да намалите нивото на възпаление в тялото и да поддържате нормална функция на мозъка и централната нервна система.

Добри източници на мазнини

  • маслинови, слънчогледови, соеви или ленени растителни масла
  • авокадо
  • ядки, бадеми и лешници
  • семена от тиква, сусам, чиа, коноп или лен
  • вие пеИ ™

Транс или хидрогенирани мазнини

Това са специален вид мазнини, които се срещат в много малки количества в месото или някои млечни продукти, но по-голямата част от храната, която ядем, идва от ултрапреработени продукти. Те увеличават риска от заболяване, дори когато се консумират в малки количества. Повишената консумация на транс-мазнини води до значително увеличаване на риска от сърдечни заболявания и кръвоносни съдове, които също са една от водещите причини за смърт в Европа.

Те се намират в сладкиши, маргарин, майонеза, чипс, пържени картофи или сладкиши, които са били обработени с хидрогенирани растителни масла, т.е. тези масла, които са били преработени в твърди мазнини по време на промишлени процеси, да продължат по-дълго и защото са по-удобни за производителите на храни.

Добрата новина е, че Европейският съюз прие през 2019 г. закон, ограничаващ съдържанието на промишлени мастни киселини и транс до 2 грама на 100 грама храна.

Наситени мазнини

Въпреки че не са толкова вредни като транс-мазнините, в сравнение с ненаситените, те имат отрицателно въздействие върху здравето, така че трябва да се консумират в умерени количества. Има много видове храни, които съдържат наситени мазнини, дори здравословни, като лешници или растителни масла, макар и в много по-малки количества от червеното месо, маслото, сиренето и ®ngheИ> ата. Някои растителни мазнини, като кокосово масло и палмово масло, също са богати на наситени мазнини, както можете да видите в таблицата Добро съдържание на мазнини. имат лошо от различни храни. Всички сме чували за холестерола в кръвта. Произвежда се от нашето тяло в черния дроб и има 2 основни форми: LDL - „лошият“ и HDL - „добрият“. Ако консумираме твърде много наситени мазнини, това повишава нивото на LDL холестерол в кръвта ни, което може да определи повишен риск от сърдечни заболявания и инсулт. HDL холестеролът има защитна роля, тъй като приема излишния холестерол от тялото ни и го връща обратно в черния дроб.