Истината за кафето без кофеин
Истината за кафето без кофеин. Колко кофеин всъщност е останал в него
Кафето е една от най-консумираните и популярни напитки в света. Трето в горната част на консумираните количества, след вода и чай, кафето има история от стотици години. Много хора обичат да пият кафе, но също така искат да ограничат приема на кофеин. За тях кафето без кофеин е отлична алтернатива. Разберете какво казват диетолозите за този вид кафе и какви са ползите от него.
Какво е и как да получите кафе без кофеин
Безкофеиновото кафе е нормално кафе, но с много ниско съдържание на кофеин и се предпочита или от тези, които страдат от заболявания, които не им позволяват да пият чаша редовно кафе, или от тези, които искат да увеличат броя на консумираните кафета. ежедневно, но без да застрашава здравето им поради излишния кофеин.
Това се дължи на химични процеси, за които не много хора знаят, че могат да повлияят на здравето им. Това обаче му влияе по отрицателен или положителен начин?
„Безкофеиновото кафе се получава, когато поне 97% от количеството кофеин е елиминирано от кафените зърна. Има няколко начина да направите това. Повечето методи се основават на вода, органични разтворители или въглероден диоксид. Кафените зърна се измиват в тези разтворители, докато кофеинът се извлече почти напълно.
След това разтворителят се отстранява. Кофеинът може да бъде отстранен и с въглероден диоксид или въглероден филтър. Кафените зърна са без кофеин, преди да бъдат изпечени и смлени. Хранителната стойност на кафето без кофеин трябва да бъде почти идентична с тази на обикновеното кафе.
Вкусът и мирисът обаче могат да станат малко по-слаби, а цветът може да се промени в зависимост от използвания метод ", обясни диетологът Джанлука Мех, според adevul.ro.
Колко кофеин всъщност съдържа безкофеиновото кафе?
Трябва обаче да знаете, че дори безкофеиновото кафе съдържа намалено количество кофеин. Към днешна дата нито един метод за извличане на кофеин от кафе не е позволил то да бъде премахнато на 100%.
„Кафето без кофеин не е напълно изпразнено от кофеин. Може да съдържа различни количества, обикновено около 3 mg/чаша. От друга страна, средната чаша редовно кафе съдържа около 70-140 mg кофеин. В зависимост от вида на кафето, начина на приготвяне и точния размер на чашата “, каза още диетологът.
През последните години безкофеиновото кафе е спорна тема, като мненията са разделени относно ползите от консумацията на този вид кафе.
„Безкофеиновото кафе не е толкова лошо, колкото може да се мисли. Всъщност е богат източник на антиоксиданти. Основните антиоксиданти, които кафето съдържа, са хидроцинатни киселини и полифеноли “, казва Джанлука Мех.