Истерия с чай с мехурчета (архив)
Твърди се, че напитката е опасна за малки деца
От Удо Полмър
Чаят с мехурчета се състои предимно от пресен зелен или черен чай, който се рафинира с ароматични компоненти като плодов сироп и след това се сервира с известните топинги - парчета, направени от различни растителни нишестета.
Съюз на защитници на потребителите, политици и педиатри предупреждава силно срещу балончета; толкова силно, че човек почти би могъл да повярва, че краят на Запада предстои. Тайванска сладкарница на основата на чай или мляко се превръща в жълта опасност, когато се добавят плодов сироп и карамелизирани или дори пълнени цветни топчета.
По отношение на състава си, смесената напитка е някъде между млечен шейк, смути и сок от смолиста мечка. Чайовете с мехурчета са лятно освежаване - точно като сладолед с кола - точно както младите хора го обичат. По-старите семестри си поръчват чаша кафе с ванилов сладолед със сметана и черешов ликьор вместо сода. С успеха на балончетата, продажбите на сладолед логично падат. Това е калорична игра с нулева сума, защото порциите - независимо дали става дума за балон чай или месо с напитка - ви пълнят.
Опасността е не само от калорийния фронт, но и от пелетите. Децата биха могли да ги хванат по грешен начин и тогава може да се задушат. Все още не сме запознати със смъртни случаи, причинени от мехурчетата. Но според южнокитайските вестници се казва, че там е починало двегодишно дете. В Германия случаите на задушаване при малки деца поради небрежно консумиране на мюсли и зеленчуци трябва да се оплакват: ядки, грозде, парчета моркови, грах са по-опасни от мехурчетата. Ако има предупреждения, моля, и върху торби с мюсли.
Младежите не само поглъщат куршумите, но и стрелят с тях. (снимка съюз/dpa/Jens Kalaene) Разбира се, балончетата са пълни с химия. За щастие в него има по-малко съмнителни добавки, отколкото в стандартно пълнозърнест хляб с маргарин и билково сирене. Помислете само за многото печещи агенти, ензими, регулатори на киселинността, хидроколоиди, емулгатори, стабилизатори, антиоксиданти, аромати, оцветители и консерванти - да назовем само няколко, които са типични за самосмазващо се руло от сирене.
И сега химиците от университета в Аахен RWTH искат да открият „канцерогенни“ в чайовете. Споменати са ацетофенон, недефинирани бромни съединения и стирен - последният известен от стиропора. За съжаление няма информация за метода на измерване и най-вече за концентрацията. Напълно възможно е това да е замърсяване или дори незаконни добавки. Трябва обаче да се помни, че ацетофенонът е компонент на естествените ароматни екстракти. Може би производителят просто е използвал истински вкусове.
А стиренът? Това получава името си от Styrax. Тази смола произвежда изобилен стирен, когато е изгорена. Styrax често е погребан в кадилницата в църквите. Защо никой не изисква защитата на младите аколити? Ако искате да хванете дъх на стирен, дори не е нужно да влизате в църква или магазин за мехурчета чай. Виното и канелата също естествено съдържат стирен. А брома? Когато наскоро бяха открити забранени бромирани растителни масла в газирани напитки в САЩ, никой в медиите не прояви интерес към тези незаконни добавки. Но с балончетата има много вълнение, преди дори да разберете какво наистина е измерено.
За щастие можем да се върнем към дългогодишния опит в оценката на опасността за човечеството: В Тайван, където балончетата са измислени преди почти 30 години, им се радват с безгрижна радост. Гражданите там отпиват средно 167 чаши годишно. Без зает човек да плюе в чашите си през лятото. Насладете се на храненето!
Литература:
Schwerdtfeger C, Voogt G: Gladbach: Следи от отрова в балонния чай. Rheinische Post от 22-08.2012
BfR: Риск от задушаване за малки деца от ядки. Прес съобщение v. 22 декември 2009 г.
Анон: Балончето с балончета. Бизнес седмица онлайн от 08.08.2012г
Sponholz WR: Съдържанието на естествен стирен в автентични вина от 1983-1988 г.
Wine Science 1990; 45: 47-49
Fragnière C et al: Кратко проучване за образуването на стирен в цинанмон. Комуникации от инспекция на храните и хигиена 2003; 94: 609-620
Репей GA: Наръчник на Fenaroli за ароматични съставки. CRC, Boca Raton 2002