Истерия Кремерия
Защо кремерия?
Италия е родината, миналото и бъдещето на сладоледа, което успяхме да видим по време на пътуванията си в Италия, откъдето идва и името. Ние съхраняваме нашите сладоледи в витрина на posetti от Италия, т.е. във вграден кръгъл тигел, което е най-идеалният метод, тъй като сладоледът не влиза в контакт с въздуха, така че няма температурни колебания на плота, което може да влоши качеството му. Ние също много мислим за замразяването, затова използваме модела на Cattabriga Effe, който охлажда сместа до -20 градуса по Целзий вместо традиционните -40 градуса, така че цикълът на замразяване е по-дълъг, но крайният резултат е много по-кремообразен. Качествените съставки, които използваме, също допринасят за изживяването на сладоледа, въпреки че като подобрение, ние предлагаме фуния на Соренто, пълна с разтопен белгийски шоколад и вафла бискоти с лого, за да допълни усещането за истерия Кремерия.!
