ISRA; L КАК МЛЯКО; ПОВТОРНО ПРОИЗВЕДЕНИ 12 000 КГ ЗА ГОДИНА
Световен шампион по отношение на производителността на крава, израелското развъждане разчита на силна специализация, съчетана с високо ниво на технологии. Колективният и новаторски дух също тежи в това изпълнение.
Прегледахте 5% от статията
В ИЗРАЕЛ, УСЛОВИЯ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА МЛЯКО са априори далеч от оптималното, подходящо за крави: летен климат през лятото, пустинна земя, неподходяща за производство на фураж. И все пак тази страна се е утвърдила от десетилетия като безспорен лидер в млечната производителност. Той е и един от основните дизайнери на технологиите, използвани в животновъдството по целия свят (млекомери, крачкомери, инструменти за наблюдение, софтуер за управление).
Разбира се, израелският производствен модел не може да бъде транспониран във Франция. Но анализът на техните практики може да даде някои идеи.
Много взискателен към качеството на млякото, Израел сега се стреми да намали антибиотиците. Но той също така иска млякото да бъде достъпно на справедлива цена за потребителите му. Следователно изпълнението не трябва да навреди на икономиката.
80% от потреблението на мляко и млечни продукти се осигурява от националното производство. Квотите за мляко, въведени през 1963 г., за да насърчат инсталирането на пионери в цялата страна чрез осигуряване на обекти, все още са в сила. Квотата се преразглежда ежегодно и се разделя на месечни показатели. Предизвикателството е да се получават редовни доставки през цялата година. Това принуждава производителите да поддържат обема си дори в разгара на лятото. Те се възползват от премия през този период, тъй като производителността на кравите спада с около 10 до 15% поради топлината.
Цената на млякото се определя въз основа на производствените разходи (изчислени на извадка, представляваща 15% от произволно избраните ферми) и цел за възнаграждение за животновъда. Той се договаря между представители на производители, производители и държавата.
Половината от обработваемата земя се напоява. Недостигът на средства за производство винаги е тласкал израелците да търсят максимална производителност. Много добре обучените фермери работят ръка за ръка с учени, съветници и производители. Събирането на данни е централизирано. Цялата информация се анализира с цел оптимизиране на производството, като същевременно винаги се стреми да предотврати трудности.
Хиперспециализирано развъждане
Израелското земеделие отдавна се стреми към високо ниво на специализация, за да увеличи резултатите и заедно с това рентабилността. Млечни ферми се намират в цялата северна част на страната, отвъд пустинята, а производственият модел е доста еднакъв. Стада от 300 до 400 крави в кибуца, които осигуряват 57% от доставките и около 100 в семейните ферми. Те често работят заедно в структури от кооперативен тип (мошав). В началото на 2000-те години държавата стартира голяма програма за преструктуриране на фермите с цел допълнително подобряване на тяхната производителност, но и намаляване на въздействието им върху околната среда. Фермерите бяха насърчавани да се прегрупират и броят на фермите намаля. Възникнаха нови сгради, проектирани да максимизират комфорта и производителността на млечните крави. Животновъдите получиха безвъзмездни средства за инвестиране в технологии и намаляване на изискванията за работна ръка.
Тази реформа даде възможност да се модернизира много силно развъждането. Настоящият производствен модел се основава на това.
Животновъдите се грижат изключително за стадата си. Цялата храна е закупена. Производството и разпространението му често се възлагат на подизпълнители центрове за хранене (прочетете по-нататък). Кравите се хранят с пълна дажба. Развъдчиците се грижат да могат да се хранят по всяко време. Следователно те следят коритото и се притискат обратно, когато е необходимо.
По-големите ферми използват наемна работна ръка, най-често от тайландски произход, за доене. Това се прави три пъти на ден. Когато животните се водят на групи, те обикновено остават в същата група през целия си живот. Става въпрос за избягване на стреса, свързан с промяната на околната среда.