Испански гаспачо с зеленчукова рецепта за ядене Яжте по-умно
Испански гаспачо с зеленчуков гарнитур - лятно зеленчуково предястие
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Етеричните масла от пролетен лук могат да направят патогенните бактерии безвредни и да укрепят чревната флора като цяло. Луковите зеленчуци също са лесно смилаеми, осигуряват витамини С и А и придават на испанския гаспачо фин вкус.
Испанският гаспачо вкусва най-добре със зеленчуков топинг, когато е охладен в хладилника за една нощ. И това има още едно предимство: приготвено предишния ден, няма време за подготовка на следващия ден, което прави Гаспачо идеалната вечеря в стресиращи дни.
| Витамин А | 0,3 mg | (38%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 5,2 mg | (43%) | |
| Витамин К | 32,8 µg | (55%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| ниацин | 2,6 mg | (22%) | |
| Витамин B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Фолиева киселина | 123 µg | (41%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,9 mg | (15%) | |
| Биотин | 11,2 µg | (25%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 167 mg | (176%) | |
| калий | 816 mg | (20%) | Повече ▼ |
| Калций | 47 mg | (5%) | Повече ▼ |
| магнезий | 55 mg | (18%) | Повече ▼ |
| желязо | 1,7 mg | (11%) | Повече ▼ |
| йод | 7 µg | (4%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,7 mg | (9%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 1,7 g | ||
| пикочна киселина | 48 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Накиснете тоста в малко вода. Измийте и почистете младия лук и нарежете на фини пръстени. Оставете зеленото настрана. Обелете и нарежете на кубчета чесъна. Нарежете доматите на кръст от долната страна и гответе (бланширайте) за кратко, докато кожата започне да се отлепва. Угасете, отлепете кожата, разрежете на половина или четвърт и ядро. Обелете краставицата и разрежете на две по дължина. Изстържете семената. Измийте чушките, разрежете ги наполовина и отстранете костилките и белите вътрешни кори. За гарнитура нарежете на 1/3 от доматите, краставицата и чушката на малки кубчета. Охладете заедно със зеленчуците пролетен лук за сервиране.
Нарежете останалите готови зеленчуци на едри парчета. Сложете ги заедно с белтъка от лука и чесъна в блендер и разбъркайте до фино пюре. След това изцедете добре напоения препечен хляб и го добавете. Докато продължавате да пюрирате, изсипете приблизително 300 ml студена вода до желаната консистенция. Закръглете с оцета и олиото и подправете със сол, мед и лют червен пипер. Оставете да се охлади поне 1 час преди сервиране. Поставете фино нарязаните на кубчета зеленчуци в купички. Разделете готовото гаспачо на чаши и сервирайте поръсено с него.