Испанска кухня - от гаспачо до студио за хранене паеля Нестле

Типични ястия в Испания

В Испания обикновено се ядат до шест хранения на ден - порциите са много по-малки, отколкото в тази страна. Закуската (desayuno) обикновено се състои от хляб със сладко или пържени сладкиши (churros) с горещ шоколад или кафе. На Иберийския полуостров закуската се извършва сутрин и късно следобед.

Обядът (алмуерцо) обикновено се провежда между 13.30 и 15.30 часа. Около 20:00 часа тапас баровете се посещават, за да хапнат малки закуски преди същинската вечеря. Самата вечеря (цена) се провежда около 22 часа.

Обядът и вечерята обикновено се състоят от предястие (грунд плато), основно ястие (сегундо плато) и десерт (постре). Супа или салата се сервират като предястие, например, основното ястие може да се състои от яхния или риба или месо и зеленчуци като гарнитура. За десерт често се сервират плодове, пудинг, сладолед или кисело мляко. Хлябът се яде с всяко ястие. Напитките обикновено са вода, вино и от време на време бира.

Тапас, малки испански деликатеси

Испанците се срещат в тапас бара след работа, за да преодолеят разликата между вечеря и вечеря. Тук хората говорят, пият и, разбира се, ядат тапас, малки вкусотии. „Tapa“ означава „капак“, което показва първоначалната употреба. Една от легендите около направата на тапас е, че върху чашите се поставят капаци, за да се предпазят от насекоми и мръсотия.

С течение на времето капаците се превръщаха в препечени или гарнирани филийки хляб, които бяха свободни за пиене. Днес терминът тапас се използва за малки ястия, които се състоят от много различни съставки.

Типичните тапас са например:

препечен бял хляб, покрит с доматена каша, чесън и зехтин
Бял хляб с чоризо (колбас от червен пипер)
Картофен чипс
Картофи в лют сос (patatas bravas)
тортила
Парчета месо (напр. Гулаш, кюфтета или свински уши)
Месни шишчета
Шунка Серано
аншоа, мариновани в оцет
малки парченца пържена риба
фъстъци
сушени плодове, увити в бекон
Бадемите, печени и осолени в масло
Manchego (прочуто овче сирене от Mancha)
Маслини

Нашите рецепти ще ви дадат вкус към него!

Паеля, националното ястие на Валенсия

Паелата е традиционно валенсийско ястие с ориз, което обикновено се приготвя в паелера (тиган с паеля). Паелерите са големи, кръгли и много плоски тигани, предимно от стоманена ламарина с две дръжки. Типичната Paella Valenciana се състои от кръгъл зърнен ориз, оцветен в жълто с шафран, нарязано пилешко или заешко месо, зеленчуци като домати, червени чушки, зелен фасул, от време на време четвърти сърца от артишок и плосък бял боб.

Извън Валенсия паелята често се приготвя в модифицирана форма, например с морски дарове и/или риба, с месо и морски дарове или чисто вегетарианска. Понякога вместо ориз се използват малки юфка с кроасани.

Имате ли настроение за вкусна паеля? Изпробвайте нашите рецепти!

Гаспачо, вкусно освежаваща зеленчукова супа

Студената зеленчукова супа Гаспачо е специалитет от Андалусия. Супата обикновено съдържа домати, чушки, краставици, лук, чесън и евентуално други зеленчуци - отчасти пюрирани, отчасти на кубчета. Подправя се предимно със сол, черен пипер и по желание с натрошен кимион, лют пипер и малко оцет от бяло вино.

Гаспачо има най-добър вкус в горещите дни, когато е добре охладен. Традиционно зеленчуковата супа се сервира с парче зехтин и прясно изпечени крутони или нарязан на кубчета бял хляб. Вариантът на гаспачо от Малага, който се приготвя с бадеми и грозде, също е вкусен.