Печено скейт крило

Риби

печено

The скат е лесна за консумация риба, тъй като не съдържа кости. Просто обелете месото от хрущяла и вуалата, готови сте да тръгнете. Изпекох това скейт крило във фурната, защото това е, което намирам за най-лесно, въпреки че НАЙ-традиционното готвене е дворният бульон. Ако не използвате вино в кухнята, можете да го замените с малко зеленчуков бульон (домашен или разтворен с кубче). Внимавайте, лъчът е много крехка риба. Купете го от отличен търговец на риба, гответе го през деня и при най-малката миризма на амоняк бягаме: p

За 2 човека:

  • 1 скейт крило (Приблизително 700 g), отстранена кожа, готова за готвене
  • 10 cl бяло вино
  • 5 cl прясна сметана
  • 1 шалот
  • 1/2 лимон
  • 1 супена лъжица нарязан плосък листен магданоз
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер