Защо плодовите сокове не са полезни за вас
Плодовете са богати на витамини, фибри и други молекули, които са полезни за здравето и няма съмнение, че редовната им консумация е полезна за здравето. Но дали това важи и за соковете, приготвени от плодовете? Има ли разлики в ефектите върху здравето между прясно изцеден плодов сок у дома и закупен в магазина плодов сок ?
Измамно проучване, финансирано от хранителната индустрия
Въпросът се обсъжда отново в интернет напоследък, след различни съобщения, публикувани от блогъри в областта на фитнеса в Instagram или YouTube. Според последното пиенето на плодов сок всеки ден не би било проблем, дори стигат дотам, че препоръчват тази практика, като подчертават научни изследвания, по-специално мета-анализ от 2017 г., който изглежда много успокояващ. И все пак това проучване няма никаква стойност и ето защо:
- Мета-анализ, който избира изследвания, за да модифицира заключенията. Това е страхотна класика, приложена в това проучване: не се вземат предвид само проучвания, при които се наблюдава кръвна захар или инсулин на гладно и то само за кратък период (максимум три месеца!). Тази информация за съжаление не е достатъчна, за да се заключи нещо.
- Мета-анализ, финансиран от лоби в бранша. Това проучване се финансира от фирма Exponent. В статия в Le Monde от май 2019 г. за лобитата, работещи в рамките на Европейския съюз, се посочва фирмата Exponent сред производителите на „проучвания, които ще помогнат да се запазят съмненията относно опасността на продуктите пред регулаторните наклонности. "
И така, какво казват качествените независими изследвания по въпроса? ?
Плодовите сокове увеличават дългосрочния риск от диабет
Неотдавнашно проучване на Харвардския университет показа, че консумацията на повече сладки напитки, включително натурални, домашно приготвени плодови сокове, увеличава риска от развитие на диабет тип 2. Силата на това проучване се крие в неговата продължителност и размер, тъй като е взело предвид 22 до 26 години от данни за 192 000 души, които са били част от три големи проучвания: здравно проучване на медицинските сестри, здравно проучване на медицинските сестри II (проучване номер 2 на медицински сестри) и последващо проучване на здравните специалисти (така нареченото проучване на „здравните специалисти“ ).
Резултати: Хората, които увеличават дневния си прием на сладки напитки, включително плодов сок, със 120 g в продължение на четири години, имат 16% по-висок риск от развитие на диабет тип 2 през следващите четири години. И обратно, като замените една порция сладка напитка с чай, кафе или вода, вие намалявате риска от диабет с 2 до 10%.
Основният автор на това изследване, Жан-Филип Доруен-Шартие, е доктор по експериментална медицина от Университета в Лавал, който прави следдипломна стипендия в Харвард, в отдела по хранене. Изследването, съавтор на което са десет американски и китайски учени, беше ръководено от Франк Ху, професор по хранене и епидемиология в Харвардския университет.
През 2013 г. друго проучване вече показа, че консумацията на плодов сок увеличава риска от диабет тип 2. Данните от три кохорти от над 180 000 души показват, че увеличение от три порции плодов сок на седмица (половин порция на ден! ) увеличава риска от диабет тип 2 със 7%.