Искате да се храните здравословно Не използвайте зехтин в готвенето на FoodStory

Зехтинът е похвален от всички за благотворното му въздействие върху здравето. Затова се изкушаваме да го използваме с увереност в кухнята във всяка ситуация. Съществуват обаче и забрани, които трябва да имате предвид при готвене.

Зехтинът ободрява вкусовете на храната, подобрява вкуса на подправките и омекотява силата на салатните превръзки. Има много причини, поради които знаете, че е добре да използвате зехтин в кухнята.

Тя ще придаде специален вкус на всяко ястие, включително торти. Нещо повече, той има безброй ползи за здравето: богат е на полифеноли и мононенаситени мазнини. Тоест добри мазнини, които можете да включите във всяка диета. Но не е нужно да преувеличавате. Всеки грам зехтин има 9 калории.

За необработени и екстра върджин зехтини сте намерили безброй рецепти, които да използвате. Има случаи обаче, в които би било по-добре да ги избягвате и да преминете към класическото слънчогледово масло или други видове масло, според бюджета.

Използвайте го с увереност ...

За ястия, които не изискват готвене или такива, които можете да приготвите при ниски температури. Можете да го поставите в салати, върху задушени зеленчуци, в зеленчуци, приготвени при ниска температура, върху хляб или пица, след като ги извадите от фурната.

Избягвайте зехтина

При готвене или пържене при високи температури Причината? Зехтинът има точка на горене (когато мислите, че тиганът пуши) при много по-ниска температура в сравнение с други видове масло. Точката на горене на зехтина е някъде между 185 и 210 градуса по Целзий. Когато достигне тази температура, всичките му добри свойства се унищожават и, което е още по-лошо, могат да се появят съединения, които са вредни за здравето. Никое масло не е добро, когато достигне точката на горене, така че само някои масла са подходящи за пържене, без да променят молекулярната си структура.

Подходящото масло за перфектното хранене

• При ниски до умерени температури можете да използвате кокосово, царевично, маслиново, сусамово или орехово масло. Тези видове масло са добри за печене при ниска температура, за сотиране на слаб огън и в салати
• При средни температури използвайте масло от макадамия, рапично масло или шафран.
• При високи температури са посочени масла от авокадо, слънчоглед или соя.

Как да готвя със зехтин?

Друга причина, поради която би било по-добре да не се използват маслинови масла при готвене, е фактът, че при нагряване маслиновите масла губят първоначалния си вкус. Но те са прекрасни във всяко ястие, което не се нуждае от нагряване, за да подчертае използваните подправки, да балансира киселинните ястия (съдържащи домати, оцет, лимон, вино).

Като цяло маслиновите масла са толкова претенциозни в комбинация, колкото и доброто вино, така че трябва да изберете ястията, с които да ги използвате. Можете да добавите безгрижен зехтин в:

• салати
• маринати за червено месо, пиле, риба или зеленчуци
• за вече приготвени тестени изделия или зеленчуци
• върху препечен хляб вместо масло или маргарин
• в зеленчукови пюрета вместо масло
• в сосове

С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.

---