Искате да печете хляб у дома Нека ви кажем как да го направите - Blikk - Отслабване roti гъвкав vicky
За направата му са използвани само брашно и вода, а дивите дрожди, необходими за ферментация, идват от смленото зърно и въздуха в съзряващия съд. Приготвянето на закваска не е сложна, но отнема много време задача, как Йозеф Верли, професионалният секретар на Унгарската асоциация на пекарите, обяснява как да се изгарят мазнините.
Приготвя се дълго от брашно и вода, достатъчно е да се добави с мая за една нощ.За начало е достатъчно да смесите супена лъжица брашно и същото количество вода в буркан за зидари, след това да го покриете и да го оставите почивка за един ден. Така направената закваска е узряла напълно на слънце, когато е пълна с малки въздушни мехурчета, киселият й вкус е изпълнен с аромати.
Закваската има високо съдържание на глутен напр.
-10 кг за 2 месеца
Третирайте с брашно от легени, вода и сол След като хлябът е замесен с прясно брашно и вода, две или три шепи тесто са отделени, изсушени и накиснати в хладка, евентуално леко подсладена вода за един час преди следващото печене. И така, за втори път те се вкиснаха от него за по-кратко време.
След това оставете нашата закваска да узрее за една нощ, след което месенето може да дойде на следващата сутрин. На топло място, в набрашнен съд, покрийте и двойно ферментирайте, последвано от ферментация.
Храни Напитки юли 2020 г.
Поставете в леко намазнена купа, покрийте или покрийте купата с фолпак и поставете на равномерно топло място. Към края на ферментацията можем да загреем фурната до една степен. Размерът на хляб от Дека е идеален за пещ, ако има повече тесто, разделете Ако тестото е поне удвоено, покрийте го от купата.