Искате да отслабнете Отидете в безопасност с Montignac - постно или мазно
Мишел Монтиняк, както самият той заяви, беше затлъстело дете, подобно на баща си, и обеща да стане нормално тегло. Той не се е занимавал с медицински изследвания, но е работил във фармацевтичната индустрия в САЩ и се е интересувал от множество проучвания за диабет и хранене. При създаването на диетата на Монтиняк той изхожда от принципа, че въглехидратите не водят до същото повишаване на кръвната захар, а консумацията на някои въглехидрати и изключването на други може да понижи нивата на кръвната захар. Той разработи този режим, като го приложи към него. Той успя да свали 16 килограма за 3 месеца.
Основният принцип на диетата на Монтиняк
За да смила въглехидратите, тялото използва сложна система, в която основният елемент е инсулинът - хормон, произведен от панкреаса. Когато ядем храна, която съдържа въглехидрати, кръвната захар (нивата на кръвната захар) се повишава, което стимулира панкреаса и задейства отделянето на инсулин. Инсулинът ще премахне излишната захар от кръвообращението, като я съхранява в черния дроб.
Но тъй като въглехидратите са различни по химична структура, диетата не препоръчва потискането им, но е достатъчно да изберете „добри“ въглехидрати, т.е. тези, чийто GI (гликемичен индекс) е нисък.
(Каре) IG измерва способността на храната да повишава нивата на кръвната захар, като референтната храна е глюкозата, чийто гликемичен индекс е 100.
Диета Montignac - Отслабнете здравословно на два етапа
Самото отслабване
Първият етап продължава 3 месеца и включва различна комбинация от храни, за да се избегне претоварване на панкреаса. Ще бъдат избрани въглехидрати с нисък ГИ (под 50).
Закуската, специфична за този етап от диетата на Монтиняк, има две възможности:
- който комбинира протеини с въглехидрати (PG)
- комбинира протеин с липиди (PL)
Вторият вариант ще се спазва максимум 2 пъти седмично, за предпочитане през почивните дни.
Ето няколко примера:
1. PG: плодова салата, пълнозърнест хляб - 2 филийки, кисело мляко, 1% мазнина
2. PG: грейпфрут, пълнозърнест хляб, 0,1% кисело мляко, парче пилешка шунка
3. PG: омлет без масло, мандарина
4. PG: мюсли без захар, мляко 0,1-1,8%, портокал
5. PG: киви, пълнозърнести храни, мляко 0,1-1,8%.
6. PG: клементин, пълнозърнест хляб, кисело мляко, компот от праскови без захар.
7. PL: 2 варени яйца с гъби, 2 колбаси, ябълков компот без добавена захар.
Обядът свързва закуската или с ниско съдържание на мазнини, или с ниско гликемичен протеин.
1. PG: прясно краве сирене, ситно нарязано и варено говеждо месо, върху което се слагат зелен и червен боб, плодова салата без бита сметана или захар
2. PL: маруля, пулфи от карфиол с пилешки гърди, 2-3 парчета черен шоколад
3. PG: Гъби в гръцки стил, пилешки гърди, печен патладжан, ябълка
4. PG: говеждо месо, пюре от карфиол с нискомаслено извара, плодова салата.
5. PL: репички, печена сьомга, маруля, 2 филийки сирене.
6. PG: свински котлет на скара, зелен фасул, сварен със сол, домати, нискомаслено кисело мляко.
7. PG: задушено говеждо месо, спанак, 2 варени румънски яйца
Вечерята е съставена според обедния модел, тя трябва да е лека, по-малко протеини и по-малко мазнини, но повече въглехидрати с нисък ГИ. Около 4 пъти седмично изберете вечеря, която комбинира въглехидрати с протеини (GP).
1. GP: крем супа от броколи, доматени спагети и нискомаслена извара
2. GP: печена риба, кисело мляко, 1% мазнина
3. PL: подправка свинско с горчица и ароматни билки, варен карфиол, праскова
4. GP: зелена супа (зелен фасул, броколи), грах с лук, телешки шишчета,
оранжево
5. GP: салата от паста, домати, зелени маслини и натурален тон, кисело мляко 0,1%
6. GP: доматена супа, варени пилешки гърди, зелен фасул, мус от праскови
7. GP: рибни филета с вино и подправки, кисело мляко 0,1%, ябълка
Избягвайте: захар, конфитюр, шоколад, кофеин по време на диетата, защото стимулира секрецията на инсулин. Предпоставки: 250 мл чаша вино или бира за обяд или вечеря (никога сутрин).
Фаза II от диетата на Монтиняк
Стабилизиране на теглото
За да избегнете напълняване, продължете да избирате въглехидрати с нисък ГИ под 50. По този начин продължете със същата закуска, която комбинира протеини с въглехидрати. На обяд или вечеря можете да консумирате въглехидрати по време на всяко хранене, чийто гликемичен индекс не трябва да надвишава 50. Вечерята ще остане по-лека от обяда и ще избягва мазнините.
Свържете зеленчуците с GI под 50 с храни, чийто GI е над 50, например: варени картофи със зелен фасул. Ако възнамерявате да ядете „нещо сладко“, предвидете това. започнете да ядете сурова храна, след това яжте достатъчно протеини (месо, яйца), така че те да намалят гликемичния отговор и чак тогава яжте „сладкото“.
Закуска: пресни плодове с ГИ под 50 (разрешени са киви и банан, но не пъпеш или диня), пълнозърнест хляб с малко маргарин или зехтин, зърнени храни без добавка, кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или нискомаслено сирене, пиле или пуйка, пушена сьомга.
Обяд: чиния сурови зеленчуци или варени зеленчуци, които могат да придружават риба или колбаси с ниско съдържание на мазнини (напр. сьомга с цял ориз и сотирани тиквички), плод, млечен продукт (кисело мляко) и десерт на плодова основа.
Вечеря: чиния сурови зеленчуци или варени зеленчуци или супа; чиния с паста "ал денте" с малко сирене или доматен сос; печена риба.