IPCC докладват какво да ядем, за да спасим планетата
Току-що беше публикуван нов доклад от Междуправителствената група по изменението на климата (IPCC). Той изследва вредното въздействие на земеделието и горите върху деградацията на почвата. Каква диета трябва да приемете, за да намалите въглеродния си отпечатък ?
Защо земеделието ни излага на опасност
Нашата хранителна система тежи много в емисиите на парникови газове. Селското стопанство, горското стопанство (дърводобив) и други цели на земеползването, като животновъдството, представляват 23% от общите емисии. Нашите практики са причинили загуба на екосистеми и спад в биологичното разнообразие. Тази храна не се използва правилно. Два милиарда възрастни са с наднормено тегло или затлъстяване и „25-30% от общото производство на храна се губи“, дори когато 820 милиона души гладуват.
И накрая, ако емисиите на парникови газове продължат да се увеличават, според доклада на IPCC разходите за храна също ще се увеличат и ще засегнат хората по света: бедни и богати страни.
Но ние се храним добре в Европа, проблемът е в САЩ, не ?
Не. Европейците се хранят лошо и прекомерно консумират червено месо, което е неподходящо за диетата им и борбата с глобалното затопляне. Графиката по-долу, публикувана от Le Soir, ви дава представа за нещата, които трябва да коригирате. Червеният кръг представлява „балансирано“ потребление. Частите в сиво представляват действителната ни консумация.
Така че ядем твърде много червени меса, нишестета, яйца, птици и млечни продукти.
Но тогава какво е балансирана плоча ?
„Балансираната диета трябва да съдържа поне два пъти седмично месо и риба, а през останалото време бобови растения“, казва в Le Soir лекарят Едуар Пелисие, автор на книга за веганска, вегетарианска и флекситарна диета, публикувана през февруари. Сред тях са боб от всички видове, леща, нахут, зимен грах, но също и бадеми и семена, продължава той: „Ние ги забравяме през цялото време, но някои съдържат толкова протеини, колкото месото, като семена от чиа или лупина. "