Инулин за предотвратяване на атеросклероза

Ученето

Изследователите искат да знаят ефектите на специфични влакна върху развитието на атеросклероза. Следователно те са изследвали мишки, които имат особеността да развият атеросклероза, и са им дали диета, обогатена с различни видове фибри. Една група получи инулин от цикория (дълги вериги от фруктани), друга група получи олигофруктоза (къси вериги) и накрая последната група получи смес от тези две съединения. След това изследователите сравняват хода на атеросклероза при тези мишки с контролна група мишки, които не получават добавки от тези сложни въглехидрати в диетата си.

Резултатите

При мишки, получили инулин, лезиите на атеросклероза са с 35% по-малко, отколкото при контролните мишки. За групата, получила смес от инулин и олигофруктоза, тези лезии са с 25% по-малко важни. Тези резултати предполагат, че инулинът може да помогне за инхибиране на образуването на атероматозни плаки и по този начин да помогне за предотвратяване на появата на това сърдечно-съдово заболяване.

Интервюто

Как стигнахте до идеята да тествате ефективността на тези влакна за предотвратяване на атеросклероза ?
инулин

Marie-Hélène Rault-Nania и Andrzej Mazur: Ние знаем, че нашата модерна диета, богата на калории, мазнини и прости захари, насърчава развитието на много метаболитни заболявания и атеросклероза. Също така беше известно, че диетичните фибри могат да играят защитна роля срещу метаболитен стрес. Ето защо искахме да знаем от една страна дали тези влакна могат да бъдат полезни в частност за профилактика на атеросклероза, от друга страна, ако ефективността на тази превенция може да зависи от дължината на веригата на тези сложни въглехидрати.

Какви точно са тези влакна ?

Това са вериги от фруктоза. В зависимост от броя на присъстващите фруктозни молекули и следователно от дължината на веригата има няколко вида тези сложни въглехидрати. Инулинът е дълговерижен полимер на фруктоза, т.е.съдържа средно 25 молекули фруктоза, докато олигофруктозата съдържа средно 4 .